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from: キユーピー マヨネーズ ファンクラブ スタッフさん
2014/09/01 13:51:27
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【マヨシェルジュレシピ】 masahiroさんの 「『マヨネーズ×赤シソふりかけ』のスペシャルソースで作るジューシーから揚げ」
こんにちは！進行役のえみです。
さて、「おしえて！ 『マヨネーズ×○○で作る スペシャルソース』」 について、
さっそく、マヨシェルジュmasahiroさんがレシピを紹介してくださいました。
■今回のマヨシェルジュ：masahiroさん
masahiroさんのおすすめは・・・
「マヨネーズ×赤シソふりかけ」のスペシャルソース！
さて、このスペシャルソースで一体どんなお料理ができるのか。ぜひご注目ください。
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:*:. 「マヨネーズ×赤シソふりかけ」の
スペシャルソースで作るジューシーから揚げ .:*:・
子どもから大人まで、大人気のおかず「から揚げ」。
今回は、僕が大好きな「マヨネーズと赤シソふりかけ」の
スペシャルソースでアレンジした、風味豊かなから揚げをご紹介します。
から揚げがジューシーに仕上がる裏ワザをご紹介していますので、
ぜひ試してみてください！
【 材料 】
（2人～3人分）
鶏もも肉 ： 300ｇ
★ キユーピー マヨネーズ ： 大さじ3
★ 赤シソふりかけ ： 大さじ1/2
★ 卵 ： 1個
★ しょうゆ ： 大さじ1/2
★ 酒 ： 大さじ1/2
★ はちみつ（砂糖も可） ： 小さじ1
★ 薄力粉 ： 大さじ1
★ にんにく ： 1片分（チューブなら3cm程度）
★ しょうが ： にんにく同量
片栗粉 ： 大さじ3程度
■大根 ： 3cm～4cm分
■大葉 ： 5枚
■赤シソふりかけ ： 小さじ1
サラダ油 ： 適量
【 作り方 】
（1）ボウルに、★キユーピー マヨネーズと★赤シソふりかけを入れてまぜ、
スペシャルソースを作る。その他の★の材料もまぜたら、
一口大に切った鶏もも肉を入れて、よく揉みこむ。
ラップなどで蓋をしてから、30分以上冷蔵庫に入れておく。
（一晩おくと、よりおいしくなります）
（2）■の材料で赤シソふりかけの入った大根おろしを作る。
大根をすりおろし、大葉を細かく刻み、赤シソふりかけを混ぜ合わせる。
（3）フライパンにサラダ油を底から1cm程度注ぐ。
中火にかけ、（1）に片栗粉を薄くまぶして、揚げ焼きにする。
（4）中まで火が通ったら、フライパンから取り出し油をきる。
（5）お皿に（4）を盛りつけ、お好みで（2）をのせたらできあがり！！
★マヨシェルジュ masahiroさんのワンポイントアドバイス
●揚げ焼きにすることで、揚げるよりもヘルシーに仕上がります。
また、油の後片付けも楽になりますよ。
●（1）で鶏肉に下味をつける時に、マヨネーズで作ったスペシャルソースを
しっかり揉み込むのがポイント！しっかり揉み込んで揚げると、
マヨネーズに含まれる酢が鶏肉のたんぱく質に作用してやわらかくなり、
臭みも消えます。また、乳化された植物油が鶏肉をコーティングしてくれるから、
ジューシーに仕上がるんですよ。
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いつものから揚げが、赤シソふりかけの風味で個性的な一皿になりますね。
から揚げの他にも、マヨネーズを使った裏ワザレシピをこちらでご紹介しています。
ぜひご覧ください。
レシピをご覧になって 「参考になった！」という方は、
masahiroさんへコメントや応援メッセージを、こちらからぜひお寄せください。
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それでは、みなさんの投稿をお待ちしています。
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コメント: 全23件
from: pearlさん
2014/09/03 11:46:37
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唐揚げに梅肉と大葉の千切りをトッピングすることはありますが、
赤シソふりかけを使用したことはないので新鮮な印象を受けました。
赤シソふりかけと大葉入りの大根おろしも華やかで良いですね✿
揚げ物でも爽やかに食べられそうです！
他のふりかけでも試してみたくなります。
唐揚げの下拵えにキューピー マヨネーズは我が家でも定番です(*´∀｀*)v
しっとりジューシーに仕上がるので助かります♪
from: ヨシイクさん
2015/04/04 20:42:29
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マヨネーズかけたらおいしいです。
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