みなさん　こんにちは。

朝から春雨がシトシトと降っています。今日もニシン日和です。
昨日に続いてニシンについての連カキです。

親友の親戚の家では，朝からニシンの三平汁のご馳走でした。
その作り方を見ていますと，浜から持ってきたばっかりの大型ニシンの
ウロコを取り，頭を落として内臓を抜き取ります。数の子や白子は腹に
入ったままです。
大鍋に味噌を溶き味を整えて，さばいたニシンを真っ二つに切って放り
込みます。一煮立ちしてニシンに火が通ったらネギを散らして出来上がり
です。
熱々の三平汁を皿一杯によそってもらい，フウフウしながら食べたのです。

敗戦後の食料難の時代でしたから，このニシンの三平汁は，生涯忘れる事
ができないご馳走の一つになっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　雪 桜