今年もみかんの蜂蜜を頼んでいたのが昨日届きました。

今年は花は少なかったがまずまずの出来とのことでした。

一週間くらい前より栗の花が開花して、漂白剤のようなにおいがしています。みかんの蜜を採取するのに栗の花が一番の大敵です。

みかんの蜂蜜にに栗の花蜜が混じると、蜜の色が透明から茶色に混濁して匂いは抜けてしまいます。栗蜜が入ると値段も1/２から1/3位に低下します。
みかんの花も種類が多くレモン等はいまだに咲いています。蜜蜂はは同じ花の蜜を採取するのだそうですが花が少なくなるとノルマ達成のため他の花の蜜を運ぶそうです。
純粋なみかんの蜂蜜は巣箱を閉じるタイミングが難しいそうです。

最近は成分を偽った品があるようですが、純粋の品は値段の高いのが難ですね！！　
しかし、香りと味は市販の蜂蜜とは比べ物になりません。