我が家もいろいろな、「食べられる野草」を育てています。

ちなみに、タラの芽は、「棘無しタラの芽」を育てたことがあるのですが、根が遠くまで伸びて増え続けるし、野趣味に欠けて美味しくないので、止めました。
ワラビは同じ時期に出そろわない。
蕗はやはり増えすぎて……撤去するとき「根」から「ワラビ粉」を取ろうと思ったのですが、余りの大変さに、途中であきらめました。

今育てているのは
食べる目的の、ミズ、シドケ、コゴミ、ギョウジャニンニク、葉ワサビ
食べたり楽しんだりでは
ヤブカンゾウ、ナルコユリ、アズキナ、ニリンソウ、アマドコロ、
アケビは期間は短いですが、新芽を何度も摘み取れます。

食べられるけど食べないものは
ユキノシタ、ツワブキ、ヒメリュウキンカ、春蘭……

そういえば「ウド」は割と簡単に挿し木で増えると聞きました。
山菜の中でも、「香り」は一番際立っていますよね。