なぜ紅茶でしゃぶしゃぶがいいのか。
それは紅茶の成分であるタンニンが、豚肉の臭みや余分な脂を落とし、
しっとりとさせてくれる働きがあるからです。
味もさっぱりすることから、
タンニンは紅茶の味、色、香りを作り出す役割をしていて、
100℃近い高温の熱湯で抽出されるので、しっかりと沸騰させた熱湯で作った紅茶液でしゃぶしゃぶをしてください。