みなさん、お久し振りです。
和食が世界遺産になった情報が流されて、ふと感じた事は、日本の和食は、食文化であるから世界遺産になったのではないでしょうか？
つまり、生活の知恵の結晶でしょう、長野・野沢菜漬け、秋田・燻りガッコ(大根の薫製)・・風土に根差した生きる知恵、そして環境に即した発酵、加工技術・・忘れてならないのは家族間の連携です・・いかがでしょうか？