仕方ないと思います。

　昔は、江戸時代にはマグロのトロは捨てるようなものだったとか、しかし、今では高価なものになっています。それでも誰も文句は言っていません。
　同様に、ウナギも高価になっても珍重して食べればいいのではないかと思います。

　今は、そのほかのいろいろおいしいものが手ごろな値段で食べられます。

　これからの季節、秋刀魚は正に日本の風物詩になっています。

　クロマグロにしろウナギも取れなくなって資源が減って、高価になっただけの話で、庶民はそれに代わるうまいものを追求すればいいと思います。
　今は、これだけ物資は豊かになっています。世界各地から様々なものが手に入る時代です。

　土用のウナギにこだわらなくてもいいのかとも、開き直っています。