zeroさん

＞大吟醸とか純米酒とか美味しそうな名前の日本酒が多くて一級とか特級とか区別もなくネームに戸惑います(^^;

大吟醸は米を50％以上研いだうえで醸造アルコールを添加しています。
味はマイルドであまり癖がなくすっきりした飲み口です。
純米酒は醸造アルコールの添加がなされていない本来の味ですね。

米を50％以上研ぐためにはいい米でないと割れてしまいますから、米にはこだわってると思います。有名な獺祭などは山田錦（酒米）を45％まで研いでるそうです

森伊蔵に抽選で2回あたった・・・よほどの強運の持ち主と見ました（笑）
大量生産しないから稀少価値が高いですね