こんばんは

今日は畑で一緒になった女性の出身地長崎から醤油が送られてきたちうことで一本戴きました。

普段使用している醤油よりも甘い。山口県の島から出てきた人が帰郷した際に持ち帰った醤油も戴きましたが、やはり甘かったです

なんでだろうと気になったので少し調べてみたら、日本海側や九州などは甘い醤油が多いそうです。暖かい地方は甘いものが美味しく感じる。新鮮な魚は醤油を弾くから砂糖などで醤油を弾かないようにする。

焼酎は蒸留酒で糖分がないから、料理に糖分を求める
酒は糖分を含むから料理が甘いと酒が美味しく感じない　　等々

そういえば関西は灘五郷や伏見など酒処があるから、酒の味をたのしめるようにダシを利かせた味付け（初めて食べる人は味が薄いとよく言われます）が多いのかな

こんにちは

先日、かなり手こずったスマホからの投稿ですが、拍手は簡単にできるという事が分かりました（当たり前かもしれませんが）
やまちゃんもスマホからの文字入力が苦手のようですが、拍手だけなら楽にできますよ。

醤油もその土地によって特徴があるんですね
ご当地醬油を比較してみるのも楽しそうだなと思いました(^^)/