材料・・４人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　豆腐（絹でも木綿でも）２丁　ザーサイ２５ｇ　ロースハム２枚　　　　　　　　　　　　　
　　
　　しょうが　ねぎ　すり胡麻（大匙１杯）ごま油　醤油・・　適量　　　　　　　　　　　　　　

　冷やした豆腐に　みじんぎりした　ザーサイ　ロースハムを入れた　　　　　　　　
　薬味のタレを　かけるだけ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　注意・・豆腐から　水気が出るので　薬味は食べる直前にかけること　　　　　　　　　

　　　　　　　　　新聞より　掲載　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

ふきのとう
たらの芽
根三つ葉
たけのこ
しいたけ
新ごぼう2:1にんじん
さより(切り身)
等々

卵 水 炒りごま(白)
小麦粉 片栗粉
揚げ油 ごま油
大根おろし


卵 水 粉は冷蔵庫で冷やしておきましょう

ふきのとうの外葉をはがすなど
下ごしらえをしておきます

揚げ油は ごま油を一割ほど加えておきます温度は175℃を保ちます


大きめのボウルにバラバラッと氷を入れて 流水で冷やしたステンレスボウルを入れ 冷やしたまま
卵 水 炒りごまをよく混ぜ そこに
小麦粉に一割ほどの片栗粉を混ぜ合わせた粉をふるって 軽く混ぜます

つけつゆにしょうがと大根をおろして添えます


さ いくよ！

揚げ方さんは このさい揚げ方に徹して お友達やご家族に一品一品揚げたてを提供してあげましょう
もちろんついでにつまみながらね

かき揚げは最後に 軽いものから順にいきましょ！
(^_^;)ﾉ

175度ですよ
いっぺんにタネを入れたら 温度が下がってカラッと揚がらなくなります
油の温度にご注意を！

楽しい天ぷらパーティーで盛り上がってくださいね

ん〜〜

ちょっと 待っててね…



フライパンがちょうどよくなるまで………


そろそろ いいですか？

火は中火ぐらいかな…
イきますよ〓

油は 風味に影響するので よく吟味してください
あなたの自由です


さ おいらはしそ油100パーでいきます！

玉子を2〜3個 割り入れたら 適当にかきまぜます
すかさず 釜あげしらすを大量に投入し炒りあげます

味付けは一切無し！



玉子の固まり具合いとしらすの混ざり具合 and いい加減？
が大事な一品です

鍋が沸騰したら、冷蔵庫の玉子を　静かに入れます　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
時々　かき回して（黄身が真ん中になるように）７分（小なら６分）　　　　　　　　　　　　
水の中で　殻を剥いたら　ビニールにタレを入れて　玉子も入れて　　　　　　　　　
口をしばって　つる下げておきます（時々タレが馴染むようにもむ）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
タレは　麺ツユを薄めたのか　ラーメンのタレでもいいですよ　　　　　　　　　　　
２，３時間おくと　食べれます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
中が　半熟で　旨いですよ〜〜(⌒ー⌒)ﾉ~　　　　　　　　　　　　

ミドリさん ゴメンゴメン
別に勝負ってわけじゃナイッスよね
(o^v^o)ゞ


さてさて
次も超かんたん肉詰めピーマンです

ピーマン
豚挽き肉


ピーマンは小さめの方が使いやすく食べやすいですね

挽き肉にかるく塩 強めにコショウ ナツメグで下味をつけ
粘りけが出るまでよくこねます

ピーマンを縦に半切りにして へたとたねを取り除き
こねた挽き肉を詰めますが 欲張らずに控え目にまとめましょうね
これも炭火で焼くのがベストですが オーブントースターでもオッケーですね

味ポン ゆずポンなどでサッパリとしたおつまみにどうぞ

「Re:Re:おぉっ!厚揚げ納豆Ⅱ」
> 揚げ納豆勝負か…？


(´_ゝ`)ｸｯｸｸｸ･･(´∀｀)ﾌﾊﾊﾊ･･( ﾟ∀ﾟ )ﾊｧｰﾊｯﾊｯ!!　　　　　　　　　　　　　　　　　　

降参で〜す　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「Re:おぉっ!
厚揚げ納豆Ⅱ」

揚げ納豆勝負か…？


市販の厚揚げ 四角いやつ
引き割り納豆
ねぎ
大葉かみょうが

めんつゆ


厚揚げは 薄く二枚切りにして
良く混ぜたねぎ納豆を挟み込み
サンドイッチのように三角に小さく切り分け 切口に軽く粉をしてフライパンで焼く
(特に切口を)

大葉or茗荷の薄切りをのせて
皿に盛り ワサビ又はショウガを添えてめんつゆでどうぞ

厚揚げの上に　納豆をのせます　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
オーブントースターで焼きます（４，５分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
刻み葱をのせて　辛子醤油で　召し上がれ(^o^)丿

油揚げ
小粒納豆
ねぎ

オロシしょうが


納豆をよくねりねりして みじん切りのねぎを混ぜ合わせ
半切りの油揚げを開いて中に詰めます

あまり入れすぎないように 平らになるくらいね

これを焼きましょう
炭火がイチバンだけど ガスでもね…
両面こんがりと焼き上がったら
しょうが正油でいただきます

日本酒 焼酎 ビールにどうぞ

「Re:ゆで卵」
> 深夜丑三つ時に卵を茹でています。

> どなたか正しいきちんとした作り方をご存知ありませんか。確か時間が決まっていたように思うのです。

沸騰させ、玉子の投入を待ちます！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

沸騰した鍋の中へ冷えた玉子をゆっくりと投入！
時計の針の秒針を見て、茹で時間は
きっちり７分（黄身がほとんどドロドロ
希望の方は６分３０秒、黄身が少しだけ
固まった感触を味わいたい人は７分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

黄身が玉子の中心に来る様に箸で
かき混ぜながら茹でます。
ゆで玉子作りの鉄則どおり、茹で時間をちゃんと
守って、直ぐに水で冷す。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

殻は冷蔵庫で冷えた玉子を直接お湯の中へ入れたので
新鮮な玉子でも、スルッ！ときれいにむけます。(ネットより引用♪)