ベーコンエッグの材料と木綿豆腐。玉ねぎの代わりにニラをひと束。

木綿豆腐をしっかりみずきりします。私はレンジでチンしてます(火も通るし水切りもできる)。
チャンプルーって、たぶん炒めるということ。

豆腐は水切りして大きめのサイコロ切り。

ニラはニセンチくらいにザクザク。

カットベーコンをよく炒めます。

豆腐を加えて炒めます。

ニラも加えます。

最後に溶きたまごを入れてスクランブル風に

豆腐の水切りがしっかり出来ていると型崩れしにくいです。

味付けは和風だしと塩コショウで調整。