がんもはふっくら炊いて、菜の花は煮汁の油で色よく仕上げます。


　(2人分)
菜の花 1束
がんもどき 1枚(80g)

（A）だし 3/4カップ
　　　酒 大1
　　　砂糖 小1 1/3
　　　しょうゆ 小2 2/3

1 菜の花は固めにゆで、3cm長さに切る。
2 がんもは熱湯をかけ油抜きをして6つに切る。
3 なべにAを煮立て、がんもを入れて蓋をし、弱火にして5分煮る。1を加えさらに5分煮る。