先程、近所のマークが「魚持って来たよ」と寄ってくれました。
釣り名人マークのことは、Blog「NZつづら記」（1/15〜1/18）の記事で紹介しています。(「マークのトラウト」「トラウト・ディナー」「JJの初恋？」）

今日のは約５kg。デカイ！
マークいわく「こいつはウォーター・クレイフィッシュ（ザリガニ）をたらふく食って育ってるから、身がすごく赤いんだよ」
ポールが早速さばいたら、サーモンも真っ青（イヤ、真っ赤になる）見事な濃いピンク！　まずはトラウト刺身　いただきまあ〜す！
残りは冷凍保存。解凍して調理しても、スゴく新鮮で美味です。