NZのマッスル（ムール貝）は、「グルーン・リップ・マッスル」という名前で、貝殻の縁がきれいな緑色をしているのと、特大サイズでふっくらしているのが特徴です。

ポールの特製ソースをかけたオーブン焼きは、さざんか亭のゲストに大好評。
その「ポール・スペシャル」があるで、ヒロがマッスルを料理することは滅多にないのですが、ちょっと変わったマッスルの食べ方を試してみました。

マッスルは、普通にあっさりとワイン蒸し。
（ポールのレシピのコツをまねて、しょう油でほのかに隠し味）
それに、フルーツたっぷりの甘酸っぱいサルサを添えました。
これがハマる美味しさ、新発見！

「フルーツ・サルサ」とは……？
詳しくは、「さざんか亭」ホームページのブログで
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