「Re:チャーハンなのだ」
私もタイチャーハンファンです。

白米はジャポニカ米に限りますが、
チャーハンとなるとやっぱりタイ米。
あのパラッとした仕上がりがたまりません。

ナンプラーはたっぷり派です。

「Re:チャーハンなのだ」
寿司屋の基準は、握りの玉(ぎょく・卵)などといいますが、
中華料理は炒飯でしょうね。

うちでも、おいしい炒飯が食べれるよう、ヤワラー(中華街)の
スーパーでナンプラーを２本買い込みました。
今日、赤・青唐辛子を買いに行きましたが、
乾燥した「鷹の爪」しかなく、やむなく代用しました。
マナオは夏を待ち、徳島産の酢橘(すだち)で代用せざるを得ません。

今までに食べた一番おいしかったカーオ・パットは、
旧ノーンカイ駅構内の線路際の、裏にメコン河が流れるメシ屋。
それを食べるために、もう一度ノーンカイへ行くつもりです。

　ご飯のおいしい店の基準。
　人それぞれだけれどもチャーハンのおいしい店は
　基本全体的に美味しいような。
　中華なべの使い方で火力の調整わかりますし、
　塩、こしょう加減で調味料技も伝わります。
　そして、何だろう、この黄金律。
　きゅうりに、ねぎにマナオ。
　このマナオの酸味は欠かせられない。
　どの店に行ってもこの組み合わせ、そして、ナンプラー。
　おいしいチャーハンを食べると、なぜか安心してしまうのでした。まもあん
　

「タイ国鉄さんへ」
　そうですよね、 「因幡の白うさぎ」ですよね。安心しました。
　（まだ日本国民だ・・）
　このところは来客が多く、タイも観光立国としてはがんばっているなと実感。ワンコ隊仔犬部隊の世話が中心のここ最近の日常。てらちゃんさんにも挨拶に行かねばなりません。まもあん

「「因幡の白うさぎ」です」
> 　「カチカチ山」でしたでしょうか、うさぎかなんかが背中を渡るというのは・・・

鳥取県の民話です。
ＪＲの特急で岡山〜鳥取間の「スーパーいなば」と、
京都〜鳥取・倉吉間に「スーパーはくと」が運行されています。

いま「時刻表」を見て気付いたのですが、ＪＲの駅名には旧国名を冠したものが結構あるのですが、鳥取県の西部に「伯耆」のついた２駅と、東部の因幡地方は因美線（因幡と美作を結ぶ）に因幡社の１駅のみです。（第３セクターになった線にもう１駅あり）

まもあんさん
今回もお会いできずに残念でした。
滞在中、てらちゃん宅には何回か行ったのですが、帰国してから確認すると、日時が決まれば私から連絡せねばならなかったのでしたね。申し訳ありませんでした。ちょうどその期間お忙しかったようで、お会いできたかどうか分かりませんが。
てらちゃんに、ささやかなプレゼント（ダックスフンドの絵柄のプリペイド乗車券）を託けていますので、おついでの際にお受け取りください。

「ミヤマグチさんへ」
　夜のアユタヤはきれいですね。
　アユタヤは世界遺産の登録保持が今後の課題になります。
　この人力車（サムロー）をつならせてピサヌロークの町中を通ったことがあります。面白いですが漕いでいる人に、済まないねえ、と思うのでした。このとき、ダイエットを意識します。まもあん

「うーちゃんさんへ」
　実際背中を渡る人はいませんね。
　「カチカチ山」でしたでしょうか、うさぎかなんかが背中を渡るというのは・・・（日本の知識乏しくなってゆく・・・）それを連想する「道」でした。まもあん

「Re:先週アユタヤに行ってきました」
＞タイ国鉄さん

きれいな写真ですね！
撮影の仕方も参考になります。
実際、かなり苦労しました＾＾；

ライトアップは遠くから観るだけで、
中には入れないのが少し残念ですね。

昼間のアユタヤに行ったのはもう10年以上前。
もう一度行きたくなりました。

「先週アユタヤに行ってきました」
初めまして、大阪在住の「タイ国鉄」です。

先週の金曜の夜、アユタヤのライトアップを見学し、今朝帰宅したところです。
こちらのサイトもご覧ください。
　　　　　↓
http://www.c-player.com/ac70247/thread/1100063480039

京都に住んでいるミヤマグチと申します。

昨年、アユタヤに行ってきた時の写真です。

夜のライトアップされたアユタヤ遺跡、きれいでした。



ちなみに、ライトアップされた自転車で巡りました。