ピエモンテの17は、バローロです。
（これを抜かして18のピオッツォを書いてしまいましたけど）

’04年にアルバのトリュフ祭り（7人参加）～バルバレスコ（バルバレスコ6人）の後、もう少し日程を取れる2人と一緒に3人でバローロへ行きました。

見学できそうなカンティーナを探しているうちに、大手のカンティーナなのですが（できれば小さなところにこそ興味ありなのですけれど）、そこのサイトにリンクして、そのカンティーナ所有のヴィッラがあることが分かりました。
その映像がとても素敵で、ああ夏にゆったりとこんなところですごしたい！と思うようなところなのです。
しかもリストランテもあったので、メールで予約したのでした。

今、そのカンティーナ、フォンターナフレッダ社のサイトを見たら、宿泊施設が増えだいぶ変わったようです。
もし行きたいと思われる方は、サイトをよく見てどの施設がいちばん自分に合いそうか調べることをお薦めします。
https://www.villaggionarrante.it/en/?doing_wp_cron=1738125688.2411348819732666015625

カンティーナの名は、フォンターナ･フレッダ。３人いたのでアルバからタクシーで行きました。

到着すると丘のふもとに社名、そして門にはこのカンティーナのマークがありました。



オフィスのある建物。

ネッビオーロ種の葉が、真っ赤に紅葉していました。

サルデーニャ王国の最後の国王であり、都市国家が並立していたイタリア全土が統一されてイタリア王国となったときの国王、ヴィットーリオ・エマヌエーレⅡ世所有の土地だったので、国王のワインとも言われるフォンターナフレッダ。
門についているこのカンティーナのマークに王冠が付いているのもそのためです。

ヴィッラ・コンテッサ・ローザというのは、そのヴィットーリオ・エマヌエーレⅡ世の愛妾ローザ・テレーザ・ヴェルチェッラーナ・グエッリエーリに与えたヴィッラなのだそうです。
こんな素敵なヴィッラをもらえるなら、私も愛人でいいなぁ、なんて思ってしまったりして。
彼女はその後彼の２番目の妻になり、１人の息子をもうけました。
その息子が、醸造に積極的に取り組み始めたのだとか。

そのヴィッラ･コンテッサ･ローザが、今はリストランテになっています。
これがそのヴィッラです。

こちらが宿泊棟



私が泊まった部屋

もちろんカンティーナの見学ができます。
大手なのでちゃんと英語やフランス語など、外国語の堪能なスタッフがいて、外国からの訪問や商談を受けることができるようになっていました。

カンティーナは、大きな建物です。

地下に案内されると、大樽が奥の方までズラズラ〜っと並んでいました。

同じバローロでも、セッラルンガ、ラ・ローザなどと名前が付けられていますが、ここで作っているバローロは、大きく3つに分けられるのだそうです。
1つはシルバーラベルのバローロ。
これは、自社葡萄とと購入した葡萄でつくられるもの。
2つ目はヴィラージュと呼ばれるタイプでセッラルンガなどに代表される50％が自社葡萄でつくられるもの。
そして、3つめが、シングルヴィンヤードもの。
これは畑名を名乗るラローザなどで、もちろん自社葡萄100％です。

ステンレスタンクで熟成中のところも見たのですが、写真がぶれぶれのため省略します。
大きなカンティーナ内をさらに下りたり、上ったりしている途中にこの奥に、フォンターナフレッダ（冷たい泉）があると表示がありました。

フォンターナフレッダの社名は、ここから名づけられたのね、と思っていたら、このエリア全体が湧き水が非常に多く出るところだったので、古くからフォンターナフレッダと呼ばれていたのだそうです。

洒落たテイスティングルームで何種類かをテイスティングさせていただき、最後にここのショップで買い物をしました。
ショップにはフォンターナフレッダ社のロゴ入りグッズなどもあって、この時に買ったソムリエナイフは、今でも我が家で使用しています。

その後はリストランテでディナーをいただきました。
この当時は、1泊2食付、食事にはそれぞれの料理に合わせたヴィーノが1杯ずつ5種付いて1人100ユーロでした。
私は、シングルの部屋（ツインのシングルユース）だったので20ユーロほど高かったかもしれません。
今から見たらだいぶお安いですね。20年以上前ということもありますし、バカンスシーズンでなかったこともあるのでしょう。

リストランテは落ち着きがあり、いい雰囲気でした。

前菜２皿。
ほろほろ鳥を焼いて細くほぐしたものとラディッキオ、根セロリなどの千切りに刻んだ栗を混ぜたサラダ仕立てのもの。

エンダイブのスフレにラスケラという名のチーズのソースをかけたもの。これはなかなかのお味でした。

プリモは、マルタリアータというパスタ。
下手くそ切りとでも言ったらいいのでしょうか。
手打ちパスタを不揃いに切ったものです。生ハムを刻んだものが入った軽いクリーム味だったような。
これも美味しかったです。

セコンドは、豚肉のローストヘーゼルナッツのソースがけ。
ポテトも一緒にローストしてあるので、ロースとポークの脂の味を吸っていて美味。

ドルチェは、リコッタのトルタにベリーを飾ったもの。
見かけは野暮ったいですが、とても美味しかったです。

いただいたヴィーノ

ボトルの写真を撮りたいと言ったら、カメリエーレのオニイサンが、グラスに1杯ずつ注ぎ終えたものを置いていってくれ、そして他のテーブルの馴染み客にだいぶ関わっていたので、結果的には、ヴィーノはグラス１杯ずつではなく飲み放題状態になったのでした。

その後友人たちと夏に1泊したかったのですが、夏は1泊では予約を受けないようでした。
奇しくも2日前の食事会にここのバローロが出てきて、懐かしく思い、美味しくいただいてきました。

バローロで訪れたのはここだけで、行きも帰りもタクシーだったので、バローロのまちは全然歩いていません。
行ってみたいなあ…