「エリオ･フィリッピーノのカンティーナ見学２」
　エリオは、穏やかで、落ち着いた印象の人でした。奥様が英語の上手な人なのですが、私たちがイタリア語をある程度理解することが分かったら、喜んで、エリオ自身がいろいろと説明してくれました。

　昼食後（と言っても４時半頃でしたが）は、エリオ･フィリッピーノのカンティーナを見に連れて行ってもらいました。

　日本から事前にジョルジョにお願いしておいたのです。帰国報告のにも貼り付けましたが、やはり篠さんの書いていらっしゃることが素晴らしいので、もう一度貼り付けちゃいます。
http://blog.tabista.jp/italia/2006/10/post_96.html#comments

　読むと、飲まずにはいられない、訪れずにはいられない気持ちになりませんか。

　本当に小さなカンティーナです。

「初日のランチ５」
　ジョルジョが、ロマーノ･レヴィさんにエチケットを描いてもらえたと、とっても喜んでいたけど、さすがにそのボトルは見るだけで開けませんでした。

　いいなぁ。私もいつか描いてもらいたいな。私あての名前も入れて。

　レヴィさんについては、秋に書きました。
http://www.c-player.com/ac48590/thread/1100036668061

「初日のランチ４」
　ドルチェは、シンプルな煮りんご。ブネッもあったのですが、そちらは、もう食べられないので、最初からパス。

　ワインは、カルロガンチャ（クラシック製法のスプマンテ）で乾杯して、その後、ここルペストル製の赤をいただきました。

「初日のランチ３」
　セコンドは、もういらない。そう言ったって、ジョルジョがああそうかい、と言うはずもなく、ちょっとだけね、と。

　ローストした牛肉とポテトです。肉も旨いけど、ポテトがね〜
いい味吸ってて旨いんです、これが！（お腹一杯のはずだったのに、食べちゃいました）

「初日のランチ２」
　プリモは、ポルチーニのタヤリン。ポルチーニの旬の頃に作って瓶詰めにしておいた自家製ソースに、これまた自家製のタヤリンをあわせたものです。生のものを使用したのとは、また違った美味しさでした。窪みのある皿なので、見た目以上のボリューム。

「初日のランチ」
> 私も２年前にフィレンツェの空港で泣く泣くワインとジャムを手放したことがあります。
> バーゲンで安く買った夫の冬物のコートを真夏の７月にふぅふぅ言いつつ身にまとい、ポケットに詰められるだけ詰め込んで壜詰めのポルチーニのクリームは手荷物に押し込んで　それでも超過料金を５万以上払った記憶があります。（１０キロの超過手荷物の許容量があったということは全部で何キロあったのか　想像するだに恐ろしい・・・）

　すごいですね、コートのポケットですか。そして超過料金５万円！私は、一度も払ったことがないのです。（いちおう２９ｋｇだか３０ｋｇまでＯＫなので）

　今は、液体物を着ないに持ち込めないので、ワイン３本、オリーブオイル３本、その他の瓶物多数、全部預け荷物の中に入れました。（割れないためのパッキング、頑張りましたよ。）

　さて、ほんとは、９時半ごろにはトリノ市内を歩いているはずだったのに、フライトが８０分の遅れ。友人が、ヨーロッパ某都市からミラノ・マルペンサに飛んできて、１０時のバスでトリノに向かうとのこと。１１時過ぎに着くのでは、散歩の時間も無い・・・ 。結局バスが到着するところまで迎えに行き、トリノはスルーして（お腹が空いて、駅でパニーノを１個）列車でアスティまで。

　ジョルジョの奥様が迎えに来てくれて１４時半ごろカネッリのアグリルペストルに到着。

　この日は、２組のランチ客がいました。私たちも早速昼食。やはり、ここに来たら、カルネ・クルーダ（生肉）！ ピエモンテ牛の仔牛はうまい！ 脂がなくて、さっぱりしていて、でもちゃんと味わいがあって。これにエルベアロマティケ（香草ミックスのオイル漬け）とパルミジャーノを入れて混ぜてあるのです。

　カルネクルーダの横は、鶏肉とクルミとダイス状のチーズを和えたもの。こちらも、濃くがあって、でもくどくなくていくらでも食べられる感じ。どちらも前菜です。

「おかえりなさ〜〜い。」
> ○そしてもちろん、美味しいものをどっさり食べて、いろいろと食料調達もできたこと。
>

美味しいお料理、美味しいワインの写真をお待ちしていますね。


> 　なんと行きに９ｋｇだった預け荷物は、帰りに２２．３ｋｇになりその他の１０ｋｇほどの手荷物があったのでした。


わはは。豪快な買いっぷり！！
私も２年前にフィレンツェの空港で泣く泣くワインとジャムを手放したことがあります。
バーゲンで安く買った夫の冬物のコートを真夏の７月にふぅふぅ言いつつ身にまとい、ポケットに詰められるだけ詰め込んで壜詰めのポルチーニのクリームは手荷物に押し込んで　それでも超過料金を５万以上払った記憶があります。（１０キロの超過手荷物の許容量があったということは全部で何キロあったのか　想像するだに恐ろしい・・・）
ぜひとも、買い占めた物もご披露してくださいませね。

　おはようございます！昨夕戻りました。

　パリ経由でトリノに入ったので、真っ白なアルプスの山々を超えて行きましたが、ピエモンテには春が訪れていました。

　ざっと振り返っての収穫は、

○ルペストルで昨年秋に気になった「エルベ･アロマティケ」を作ってきたこと。

○カンティーナを２つ見学したこと。（そのうち１つは、篠さんのブログに出ていたエリオ･フィリッピーノ
http://blog.tabista.jp/italia/2006/10/post_96.html#comments）

○リグーリアは西リヴィエラで、とてもとても素敵ないくつかのまちを見たこと。

○ゴルゴンゾーラの工場を見学したこと。

○そしてもちろん、美味しいものをどっさり食べて、いろいろと食料調達もできたこと。

　なんと行きに９ｋｇだった預け荷物は、帰りに２２．３ｋｇになりその他の１０ｋｇほどの手荷物があったのでした。 この写真を見て、モッツァレッラ工場の続き？と思った方がいらっしゃるかもしれませんが、これはＴＯＳＩというゴルゴンゾーラの工場です。

　つづきは、またぼちぼちと今夜から・・・

「ベネツィアでのランチ」
そりゃ、ベネツィアに来たらパスタはこれで決まりでしょう！
ってな訳で　イカ墨のパスタ。
なに、お歯黒になったところで気にしません。
あとは服を汚さないように気をつけます。