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イタリア!小さなまちと田舎の旅

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from: ぐら姐さん

2006年09月27日 05時22分24秒

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ブリケッラ農園

ここからは、昨年9月の収穫時に訪れた、トスカーナの「ブリケッラ農園」と近隣のまちをご紹介します。トスカーナと言っても、真ん中の丘陵地帯ではなく、有名な

 ここからは、昨年9月の収穫時に訪れた、トスカーナの「ブリケッラ農園」と近隣のまちをご紹介します。トスカーナと言っても、真ん中の丘陵地帯ではなく、有名なサッシカイアを産するボルゲリと同様、海に近いマレンマ地方にあります。

 この農園は、オーナーがイタリア在住40年超という日本人男性の宮川氏。彼がいれば、日本語が通じます。(トリノの方で別なお仕事もしていらっしゃるので、不在のことも結構あるようですが)

 事務などを担当する気立てのいいバルバラさんは、英語が話せますので、イタリアのアグリトゥーリズモの中では、日本人にとって滞在しやすいところといえるでしょう。

 イタリア人の奥様は2年前に亡くなりましたが、孤児や、不登校に悩む子どもたちの育成に助力した素晴らしい方だったそうで、私は存命中の4年前にも訪れているのですが、ご夫妻でトリノのいらしててお目にかかれなかったのが残念です。

 エノロゴ(ワインの醸造責任者)を雇い、畑仕事をする住み込みのスタッフがいて、事務職がいて・・・とアグリトゥーリズモを家族経営のイメージで思い描いている方には、あれ?と思われるかも知れませんが、でもここで食事を担当しているラウラさんが、まるで家族経営の宿のお母さんといった感じで、スタッフもとてもフレンドリーなので、なかなか快適に過ごせます。事前にお願いしておけば、ラウラさんのご主人が車で迎えに来てくれたり、近隣の見所へと車で連れて行ってくれますし。

 この農園では、主に葡萄とオリーブを有機栽培しています。写真は滞在者が自由にくつろげるテラスです。

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from: ぐら姐さん

2006年09月27日 19時38分19秒

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「ブリケッラ農園のテイスティング・パーティーの料理」
 テイスティングと言っても、ちょっぴり飲むのではなく、ワインパーティーなのでした。初めに白を2種類開けて、そのあと赤も2種類。どんどん抜栓されて、バンバンお替りさせてくれます。

 食べ物は、ブッフェ・スタイルです。前菜は、いろいろな種類のブルスケッタ(ペペローネやポルチーニ、ナス、レバー・・・)そしてファロ(スペルト小麦)のサラダ。写真には、あまりたくさん並んでいませんが、この後ぞくぞくと出てきました。

 プリモとしては、料理担当のラウラはズッパ(スープ)と言っていたけれど、いろいろな野菜や豆が煮込んであり、パンを入れて汁を吸わせてあって、全く汁気のない料理。(リボリータのようなもの)が出されました。これだけの人数だと、作り手が1人に助手がいるだけでは、パスタは無理なのでしょうね。

 セコンドに、牛肉をローストして切り分けたものに茶色になるまで炒めた玉葱を乗せたものと、同じくローストした豚肉の切り分けたものに、ソテーしたポルチーニを乗せたもの。 付け合せには、緑と白のインゲンのソテー。

 調子に乗って初めからバンバン飛ばして、ガンガン飲んだら、お腹いっぱ〜〜〜い!!!になりました。でもドルチェのアプリコット・タルトもちゃんと食べましたよ。

 こうして書いていると、また行きたく(=食べたく)なります。

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Lucia