さて、秋にカネッリのアグリに行ったときのこと。着く時間を電話したら、迎えに行くから駅で待てといわれ、待つこと３分。迎えに来た車には日本女性３人が乗っていました。私よりも２日早く来て滞在していた人たちです。

　彼女達は、以前イタリアに料理留学＆レストラン研修をして帰国、日本で料理関係の仕事をしている人たち。このお宿のご主人とは、彼が来日してお料理の会を開いたときに知り合い、今回ここへ訪ねてきたのだとか。実は、私が電話をしたときには彼女達とアスティへ出かけていて、アスティでランチにしようか、ということになりかかっていたのだそう。でも私をピックアップすることになって、行き先変更してアックイ･テルメへということにしたのだそうです。

　アックイ･テルメには昨年１泊し、I CAFFI という店で夕食を摂り、あんまり美味しくて、翌日も列車に乗るぎりぎりの時間までランチを摂っていました。今回もそこへ行こうということになったのです。

　このお店は、夜はお洒落なコースメニュー、昼はピアット・ウニコ（１皿ですむ食事）。昨年友人が食べていたサラダが美味しそうだったので、それを食べようとしたら、ご主人がそれはみんなで、シェアすることにして、別のを選んだら？と言うのでそうしました。

　それが、このファソーネ牛のタリアータ、ラディッキオのパンチェッタ巻きと黒米添えです。
　
　ここのお皿は直径３０cm以上あるので、これ、ものすごいボリュームなんです。でも肉は美味しいし、ソースもコクがあるのにくどくなく、黒米に使われているバターの味は抜群で、ラディッキオのほの苦い味とパンチェッタの脂と塩分のハーモニーが素敵で、ペロリと食べてしまいました。

　これがみんなでシェアして食べた、季節の野菜とフルーツ、鴨肉のサラダ、鵞鳥のレバー添え。
　
　もちろんこれも大皿なので、１人でこれを全部食べたら、ちゃんとお腹一杯になると思います。鴨肉とフルーツの甘みがベストマッチ！鵞鳥のレバーは、数あるレバーの中で一番好きかも！なのでこれまた大満足。

　他の人が食べたお皿も載せておきますね。全部一口ずつ味見させていただきました。

　トミーノ（チーズ）と季節の焼き野菜。筋のついた鉄板で焼いたものです。
　
　このチーズ、フォンティーナ・チーズのような、やや硬質なのに焼くとトロリとするタイプで、１個がカマンベール１個分ぐらいのサイズです。チーズをこれだけの量食べるって、日本人にはきつい感じがするのですが、イタリア人やフランス人は、軽く食べちゃいますね。幼い頃からの食生活の違いを実感します。美味しかったのですけれど、自分でこれを選ばなくてよかった…と思いました。

　メルルッツォ（白身の魚）と野菜のアル･ヴァポーレ（蒸し物）。
　

　海老入りインゲン豆のクリーム、コロンナータのラルド添え。　
　

　マグロのフィレたたき、インゲンとポテトのサラダ添え
　

　どの皿も美味しくて、ここで食べるためだけでもまた行きたい店です。