「パヴィーアでリゾット」
　さて、その店からファクスで送られてきた地図を見ると、店までは歩いて１５分程度に思われました。もちろん真夏とは言え、１５分なら歩きます。そう１５分なら。

　修道院を出て、大きな道にぶつかったら左に曲がり１０分も歩けばいいような地図でした。ああ、当時地図サイトが今ほどしっかり整っていたならば…、と今さら仕方が無いのですが、歩けども歩けども、それらしき店は見つからず…。地図を確認しても間違った方向に来ているのではないことだけは確かだけど。通りすがりの人に聞きたくても、誰も歩いていないし、大きな道なので車はビュンビュン飛ばしていくし。

　真夏の昼下がり、５人とも炎天下を帽子もなしに、１時間ほども歩いたところに、その店はあったのでした。

　店に入って「遅れてすみません。もう少し近いと思って…」と言ったけど、店のご主人は涼しい顔で「お待ちしていましたよ。」ですって。でもとてもにこやかな素敵な方でした。歩を止めた途端、汗が噴き出し。

　後で分かったことですが、チェルトーザ･ディ･パヴィーアとパヴィーアは別のまち（隣りまち）だったのです。そしてこのリストランテは、その中間辺りにあるのでした。

　ここは、元貴族だか何だかの家で、家具調度品が本当にクラシック。とても素敵な雰囲気です。
　

　リゾットを作っているのは奥様。リゾット用に毎日ちゃんと牛肉、鶏肉、野菜、魚のブロードを作っているのだとか。そして普通はリゾットと言えばカルナローリ種で決まりのようなものなのに、なんと３種類の米を使い分けているのだそうです。

　ご主人は、ソムリエの資格を持ち、この店の２階でワインセミナーを開いたりもしているそうです。

　リゾットは、友人の友人で料理修行中の方が、リゾット２種類で５人前になるように、そして５人に分けて盛り付けしてくれるようにとオーダーしてくれました。ワインは…という話になったとき、ご主人がカンティーナをご覧になりますか、と言って案内してくれました。
　

　たくさんあって分からないので、結局はご主人にお任せして選んでもらったのですけれど。古いお家なのに、古い良い部分は残して住みやすく改装してあり、トイレは照明から、トイレの水洗、手洗いの水栓、すべてセンサー付きのオートでした。
　

　私が食べた、海老と無花果とルーコラの前菜。海老と無花果の相性抜群でとても美味しかったことを今でも覚えています。
　

　リゾット２種。１皿目は何だったか忘れました。器に注目です。銀製でライオンの脚付きの器に陶器が入っていました。
　

　２皿目は、ミラネーゼ。サフランのリゾットです。
　

　そしてセコンドは、鶏肉の焼いたものに黒オリーブソースを添えたもの。
　

　美味しく、気持ちよく頂いて、店から駅まではタクシーを呼んでもらったのでした。ここは、機会があったらまた行きたい店です。