ちゃぽさん、toorakさん、

見つけましたよ！プンタレッレを裂くところの映像。
これこれ、これです、ローマで見たのは。
日本の写真で見たのと違って、
裂く為の部分と葉の部分を分けて、多分葉の部分はそれに適した料理用に売り、
プンタレッレにする部分は、このように裂くのですね。
https://www.youtube.com/watch?v=HX0l6XI_gFQ
ああ、この金網、欲しい。

ちゃぽさん、

本当に自分で作りたいですね！
ローマの市場で見た、あの木枠付きの網がほしいなあ・・・
実は、空芯菜の茎の方を、細く切って水に放し、くるんとさせて
プンタレッレ風に食べてみたことがあるのです。
あの苦味はありませんが、まあまあ美味しかったのです。
でも、茎を４～６の縦割りにするのはとても面倒でした。
あの網があれば、心太のようにいっぺんにできるのですよ！
ほしいですね～
この分だとプンタレッレの方は、そのうち入手できるような気がするので、
今年の冬の旅行で網を調達してきたいと思います。
（夏は見つからない気がします）

ぐら姐さん　こんにちわ

プンタレッレ、私も大好きです。
近ごろでは日本でも栽培されているんですね～。おどろきです。
・・・と思って見ていたら、プンタレッレについて下記のようなブログもありました。

http://logic2007.blog55.fc2.com/blog-entry-114.html


もし手に入れることができたらぜひサラダを作ってみたいです。

ぐら姐さん

プンタレッレの画像リンク、ありがとうございます。
姿が似てるので、私が写したものもプンタレッレだったんだと思います。
きっとローマの人々の食べ方（細く裂く）がおそらくプンタレッレの良さを一番味わえるんじゃないかな～と勝手に想像してます。

toorakさん、

プンタレッレ、近頃は日本でも育てられるようになってきていますね。
下記のURLを見ると、まだ細く裂く前の画像が出てきます。
http://www.iwasaki-net.or.jp/fattoria/vegetable/puntarelle/index.html
http://vegetable.alic.go.jp/yasaijoho/iroiro/1303/iroiro.html

それからgoogle検索で「プンタレッラ」の画像検索をするとたくさんの写真が出てきてます。
それらを見ると、どうやらどこまで育てて食べるかで、
見た目がけっこう違うものになってしまうような気がします。

また、裂く道具が、日本では普及していないので、
（四角い木の枠に金属の網を張ったようなもの）
ローマのもののように細く裂けないのではないでしょうか。
以前、カンポ・デ・フィオーリで見たものと比べてみてください。
http://www.beach.jp/circleboard/ac48590/topic/1100107751144

味付けは、これまでに食べたものは全てがアンチョビドレッシングでした。