ローマのすごいところは、市内にも遺跡があちこちにあること。
中でもフォーロ・ロマーノは古代ローマの街がそのままそこにある感じで、歩くのも楽しいです。

’16年夏は、フォーロ・ロマーノに面したローマ皇帝の宮殿の一角にあるサンタ・マリア・アンティークア聖堂に行きました。
もともとは1世紀末に皇帝の邸宅の一部、ロビーとして建てられたらしいのですが
6世紀に聖母マリアに捧げる教会として改築されました。
ところが847年の地震で崩壊、その後ほぼ900年にわたり土砂に埋もれていたものが
1900年から発掘がおこなわれ、多くの貴重なフレスコ画が残っていることがわかったのだそうです。
1980年代より修復作業に入って以来、一般公開されるのは実に30年ぶりとのことで見に行ったのでした。



この時は、期間限定のプロジェクションマッピングも行われていて。

そこにしばらくたたずむと、実物を見て、プロジェクションマッピングを見て、
と両方を楽しめるのでした。

ついでにその辺をウロウロと散歩して。


時を超えて遺るまちを見ていると、自分の存在の小ささを感じ、そして小さいからこそ、自分の生を全うしたいと思ったりして。
ローマ散歩、大好きです。

私の知人が、鰻のかば焼きを食べて、ワイン好きの旦那様がピノ・ノワールを合わせたらぴったりだったと言っていました。

それを聞いて、2つのことを思い出しました。
1つ目は古い話で、’03年のこと。
夏の旅の終盤で、オルベテッロに行きました。
オルベテッロは、潟でボラの養殖をしてボッタルガ（カラスミ）を製造しているまちです。
今は廃刊になった雑誌エスクァイアで見て行ってみたのです。
漁師さんたちの作っている組織が、岸壁辺りで食堂をやっていて、
そこで食べたくてそのためだけに行ったのです。

もちろんボッタルガのパスタを食べたのですが

↑一番手前のフジッリがそれです。
ああ、全然写真映えしませんねえ。とても美味しかったのですけれど。

今日の話はボッタルガのことではなく、
ボラから卵を取り出してボッタルガを作るわけですが、残ったボラの身を捨てるのはもったいないので、3枚におろして特製のたれに漬け、干したものも作っているのでした。
それの炙ったものが下の写真手前左のもの。（すみません、上の写真を部分的にアップにしただけです）

これを1切れ食べたときに、ヴィーノの赤を飲みたいと思ったのです。
サバとか、アジとか、いわゆる青魚を食べてビールを飲むと口の中が生臭いというか金臭いというか、独特の嫌な感じが広がって、あ、失敗した…と思うことがあるのですが、
このボラもそんな感じで、ヴィーノ・ロッソを追加で買いに行って。
そうしたら、近くを通りかかったイタリア人が、魚に赤かよ…とつぶやくのが聞こえたのです。
私は、心の中で「ふふ、君は味音痴なのだねえ…。肉には赤、魚には白、という常識がすべてではないのだよ」とつぶやいていました。
本当にね、このボラには、軽めの赤がぴったりだったのです。

2つ目の話。
’16年夏に、鰻のまち、コマッキオに行きました。
これまた食べたいためだけに行ったまちです。
（本当は穴子のリゾットが美味しかったと聞いて行ったのですが穴子はどこにもなかった…）

これがその鰻のリゾット

ああ、やっぱりこれも映えませんね…
でも、とても美味しかったのですよ。

この時は、店の女主人がかっこよくて、
どの店もリゾットは2人前からとメニューに注意書きがあり、
この店もそうだったので、私が2人前をオーダーすると、
「あなたは1人なのにどうして2人前？」と聞いてくれ、
「私がメニューに2人前からとあるので。これが食べたくてこのまちに来たのです」
と言うと、
「大丈夫、1人前で作ります」と言ってくれたのです。
その時に、鰻に合うヴィーノのお薦めを聞いたら、
「皆さん、魚には白と思っていらっしゃいますが、鰻には、赤が合うのですよ。
この地域の砂地で作られているメルローがお奨めです。」
ほらね、分かる人は分かる、赤が合う魚類もあるのよね…と思いながら
それを出していただきました。


最初にいただいた「マグロのしゃぶしゃぶ」（と言う名前でしたが、しゃぶしゃぶというより、たたきという感じ）にもとても合いましたよ。

今度鰻のかば焼きを食べるときには、ピノ・ネーロを合わせてみようかな。

ついでに懐かしいオルベテッロの写真を。