「Re:Re:各地の納豆騒ぎが嘘みたいです」
> 納豆汁、う〜ん、美味そうだなあ。
>

たくさんのサイトの紹介、ありがとうごじました。
それにしても色々なレシピがありますね。
一寸びっくりです。
わが家のは
　納豆
　ジャガイモ
　豆腐
　葱
　の味噌じたでです。
　
「いもがら」を入れるところもあるのですね。
「納豆」つぶさないところもあると聞いたことがあります。
わが家は完全磨り潰しで、この作業が大変で、夫の仕事です。

お正月の食材に「ずいき」が出回ります。
正確には「いもがら」ですが、縁起のいい名前ということからか、「ずいき」といってます。
本来の「ずいき」は乾燥前の茎で、「芋がら」は乾燥後のものだと思います。
わが家では「親芋」に近い部分は、生で「汁の実」として、用いてます。（坂粕や、生姜を入れたみそしるでいけます）
有機栽培の友人から、３０キロの米袋（ひとりでは持ち上げられない重量です）でいただきますので、小さく切って冷凍です。（土がたくさんついているので、中味は３株くらいでしょうか）
親芋って直系１５センチくらいあるんですよ！！（煮えやすい！）
それに子芋がゴロゴロ……。そして茎も食べられます。

あっ、冷凍庫のさといも食べなくちゃあ。

以上「いもがら」についてでした。

「Re:各地の納豆騒ぎが嘘みたいです」
納豆汁、う〜ん、美味そうだなあ。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%B4%8D%E8%B1%86%E6%B1%81
http://www.bunka.pref.iwate.jp/seikatsu/ryouri/shousai/ryouri_055.html
http://www.shufu2.jp/dic/natto/06.html
http://www.chuokai-yamagata.or.jp/s-miso/cooking/natto.html
http://kokis.client.jp/farmer/f14_nattojiru.html
http://www.sansaiya.com/slowfood/taiketsu/
http://www.authen-net.com/yamazen/reci/recinatou.html
http://www5.hokkaido-np.co.jp/pocket-book/kenko/a09.html
http://www.gentei.org/~kayo/nt/rp/r27.html
http://www.netlaputa.ne.jp/~a_boa/html/ryouri/fuyu_01.htm
http://www.nmai.org/kyodo-fuyu/nattou.html
http://tamakura2.naturum.ne.jp/e176815.html
http://www.eu-ki.co.jp/inaka/recipe/inaka/02/005.html
http://www.kiyokawaya.com/order/yamagatanoaji/nattoujiru.html
http://www.kaneso22.co.jp/recipe/recipe212.html

それぞれ美味そうだな、と思いつつ、沢山アップしてしまいました。
多くは、「納豆を入れてから、沸騰させない」とありました。
味噌と納豆で温度が下がるから、火にかけて、ほかっておくと台無しになる訳ですね。油断大敵ですね。
愛知県は、赤味噌が普通なんですが、赤白混合をミックス味噌と言います。合わせ味噌ですね。
白味噌ですと、麹と納豆と野菜の香りの混ざった香りになるのかなあ。
今日、行きつけのスーパーで、見切り品のミックス味噌を１キロ１００で売ってましたが、少し前に赤味噌を買ってしまったので、見送りました。もう少し前に、見切って欲しかったなあ。でも、明日買ってしまいそうだなあ。

それにしても「いもがら（干したサトイモの茎）」というのは、聞き慣れない食材ですねえ。
１本２本と数えるのですね。

放送の翌日も、その翌日も平常でした。
「食べるくらいの人は、もう日常的に食べている」ということでしょうね。
わが家もしかりです。

いろいろな食べ方はありますが、ここ４．５年してないのが「納豆汁」です。夫が好きで、義母の作り方で冬の定番だったのですが、「加熱すると納豆菌が壊れるー」とけちをつけて怠けてます。沸騰させるわけではないので、差ほど栄養価は変わらないのかもしれませんが……。力仕事ですので……。
　
そろそろ作って、ゴマ擦りしようかね。

「Re:納豆は　一休寺納豆が　乾燥しています。」
> うちから　２０分ほどの　京田辺市に
> あの　一休さんの　お寺　が　あって　乾燥した納豆が　有名です。
> 京都の　大徳寺　納豆と　同じようなもんですね。
> でも　普通の　納豆が　うまいですね？

そうですね。乾燥納豆は、ちょっと硬いですね。
柔らかいのが、美味しいです。

炊飯器で保温しすぎて、硬くなったご飯も、干し飯だと思ってゴリゴリ食べれば、そんなに嫌なものではありません。
ただ、お刺身を食べる時は、硬いといけませんねえ。

それから、硬くなったご飯で、おにぎりを結ぶ時は、
硬い部分を中心に仕込むと、２〜３時間後には、周りのご飯の水分を吸収して、普通の硬さに戻っていますよ。

これをご覧の皆さん。駄目元で、お試し下さい。
まあ、普通は、おじや・雑炊にしますわなあ。
ああ、貧しい話題だ。

納豆は、糸を引いているうちは大丈夫、食べられます。
引かなくなったら、駄目だそうです。
って、ＮＨＫが言ってましたよ。

うちから　２０分ほどの　京田辺市に
　

あの　一休さんの　お寺　が　あって　乾燥した納豆が　有名です。

京都の　大徳寺　納豆と　同じようなもんですね。


でも　普通の　納豆が　うまいですね？

「Re:Re:Re:あるあるの　納豆ダイエット　うそ　だったんだって？」
> 納豆は　多少　消費期限が　過ぎようが　発酵食品ですから
> いいほうに　腐っているでしょうからね？
> 大丈夫です？
> 私も好きです。
> 今日は　私が　オーナーをやっている　掲示板で　アクセス数が　１万を　超えました　異常事態かも？？
> 宮田さん　ところは　どうでしたか？

毎度毎度の３００程でしたよ。
納豆は、少し前に１０月の物を食べましたが、なんともありません。少し乾燥していました。冷蔵庫は、乾燥室でもあるからね。

「Re:Re:あるあるの　納豆ダイエット　うそ　だったんだって？」

納豆は　多少　消費期限が　過ぎようが　発酵食品ですから

いいほうに　腐っているでしょうからね？

大丈夫です？

私も好きです。

今日は　私が　オーナーをやっている　掲示板で　アクセス数が　１万を　超えました　異常事態かも？？

宮田さん　ところは　どうでしたか？


> 私の行きつけのスーパーでも、棚から消えました。
> けちな話ですが、消費期限近くなり、安くなったのをいつも買いますから、これからしばらくは、安く買えそうもありません。
> 「痩せ」にどうであろうとも、美味しいですから、飽きるまでほどほどの需要があり、まだまだ品薄でしょうね。がっくり。
>

「Re:あるあるの　納豆ダイエット　うそ　だったんだって？」
> すごかった？　スーパーに　納豆　なくなっね。
> そんな　気がしていたよ。
> 話がうますぎるよね？　納豆ダイエット？

私の行きつけのスーパーでも、棚から消えました。
けちな話ですが、消費期限近くなり、安くなったのをいつも買いますから、これからしばらくは、安く買えそうもありません。
「痩せ」にどうであろうとも、美味しいですから、飽きるまでほどほどの需要があり、まだまだ品薄でしょうね。がっくり。

すごかった？　スーパーに　納豆　なくなっね。


そんな　気がしていたよ。

話がうますぎるよね？　納豆ダイエット？