「Re:Re: ヤマラッキョウ　でしょうか」
昨日ホームセンターで「ラッキョウの苗」を見つけました。
どこかで見たことがあると思ったら、ルパン３さんの画像でした。
今頃植えるものなのでしょうか？

見ただけで買いませんでしたが……。

ちなみに私が買ったのは「ジューンベリー（アメリカザイフリボク）」の苗木でした。
「ホームフルーツとして最適らしい」という記事をどこかで読んで、気になっていたら、目に飛び込み、迷った末に購入してしまいました。

芝の「目土」を買いに行ったのですが、草花を見て、なにがしか購入してしまいます。
「桃の輝き」というカタバミと、「ワイヤープランツ」も。

１８日の讀賣新聞に「あの味、データーで残す」という記事がありました。
味覚センサー機を使って、味を感知、電気信号に変えて、味をデーター化することが、可能ということです。
この機械を使えば「あっさり」「すっきり」などの、あいまいな主観的味の表現ではなく、客観的な数値になる、ということなそうです。
これは、「ベートーベンやバッハの楽曲が音符で残るように、食文化を記録する『食譜』を作ることが目的」と、開発した方が話しています。

確かに楽譜は残っています。が、それは料理でいえば「レシピ本」のようなもの。
実際には、その当時、作曲者が意図したのもは、楽譜だけでは伝えきれていないと思います。
同じ楽譜でも、演奏者と指揮者によって、ずいぶん違います。
速度も、今と当時ではかなりずれがあり、時代とともに、演奏時間が短くなってきているといわれています。
ちょっと前に、サンクトペテルブルク・フィルハーモニー交響楽団で、チャイコフスキーの「交響曲　第５番　」を聴きました。
今まで聞いたことなのいくらい、ゆっくりのテンポで始まりました。
しかも綺麗すぎて、ちょっと落ち着きません。もともと、きれいな演奏で有名なのですが、チャイコフスキーの時代、こんなきれいな演奏があったとは思えません。
日曜日には、ラフマニノフ作曲「パガニーニの主題による狂詩曲」をランランの演奏で聴いたのですが、パガニーニの主題に「グレゴリオ聖歌」の低音部が混ざり、複雑怪奇。聴いていると頭の中がごちゃごちゃになってしまいました。
演奏の仕方によっては、「グレゴリオ聖歌」が、邪魔をせず、静かに響かせられるはず。パガニーニも、こんなごちゃごちゃな音楽に仕上げて欲しくは、なかったと思います。
つまり、音符は、単なるレシピ本であって、生かすも殺すも、現代人の感覚ではないかと思うのです。
何でもかんでも数値化する。そしてそんな味の既製品であふれる。
これってどうなんでしょう。
そもそも、絶対音であるべき、音の高さだって、何ヘルツかは、ずれてきているそうです。

「Re: ヤマラッキョウ　でしょうか」
さぞかし美味しいことでしょうね。

「ユリ科」の植物の根は、皆食べられるということでしょうか。

ラッキョウ花の群生（？）は、美しいですね。

ところで「イトラッキョウ」を見たことは、おありでしょうか？
冨成さんという方の写真集では、最も美しい花として「イトラッキョウ」をあげています。
ぜひ一度は見てみたいものと、かねてから思っているのですが、チャンスがありません。

> 　荒れ地に目を引く可憐な花を見た時は
> 　野蒜かと思いましたが根を引き抜くと
> 小型のラッキョウという感じでした
>
> 　のびる（野蒜）なら地下茎は
> 　丸みを帯びてるはずですよね
>
> 　ところでこれは食べれますよね
> 　庭で増やして味噌つけて酒の肴にしようかな
> 　食べるほど増やすには　10年かかるかな？

「Re:Re:Re:Re:サフランを乾燥中です。」
来年は、サフランだらけになりそうですね。

目標、１０ｇ！　目指せ、ウン万円！

具体的に育てて収穫するという事をやってしまう所が、素晴らしい実行力です。
本当に素晴らしい。

「Re:Re:Re:サフランを乾燥中です。」
そうなんです。
今のところ
乾燥終了のもの＜１ｇ　　（我が家のスケールは「１ｇ単位しか計量できません）

やはり「ロイヤルスパイス」ですね。


通常売られているのは０．５ｇ単位ですが、それ以上はたまってます。
まだもう少し残っていますので、最終的には１グラムは大丈夫かな？

最終報告をお楽しみに！




> > 乾燥させると、がっかりするくらい、カサが減ります。
>
> ハハ〜ン。
> １０分の１ぐらいになってますね。
> これでは、１ｇもないかもね。

「Re:Re:サフランを乾燥中です。」
> 乾燥させると、がっかりするくらい、カサが減ります。

ハハ〜ン。
１０分の１ぐらいになってますね。
これでは、１ｇもないかもね。

「Re:サフランを乾燥中です。」
これって　買えば　すごく高いんですよんね。

桃の１１さん　なんでもやる人ですね。

すごい。




> 乾燥させると、がっかりするくらい、カサが減ります。

乾燥させると、がっかりするくらい、カサが減ります。

「Re:柿は　種から育てると　甘柿の種でも　渋柿になると聞きましたが　ほんとかな？」
そのようですよ。
そして実も小さくなる。
でも、こちらは寒いので、甘ガキはあまり作りません。
干し柿にするには、渋柿でないと、甘くなりませんし。

種は交配されると、どのようなものが生まれるか分からないのが、面白いのかもしれません。
昔は、種から育てるのと、同じものができると思っていましたが、実は、クローンを育てるには、元の細胞から育てる必要があるそうです。
従って挿し木や、挿し芽で増やしたものは、まったく同じものが出来るわけです。

でも、花の種は「花色」まで決まっていますので、種苗家は、雑交配されないよう、細心の注意を払っているのでしょうね。「シードマスター？」のような、資格もあるらしいです。





> たいがい　接ぎ木するそうですね。
>
>
> かわった柿の木　日本には　多いから　残したいですね。

「Re:柿が赤くなると医者が青くなる」
熟し柿　甘いね。

スプーンで　食べるんだけど　おいしいね。





> 「熟し柿（ジュクシガキ）」「熟み柿（ウミガキ）」というのでしょうが、
> 私は「ウンダンコ」といいます。
>
> 霜も降りて、樹にわずかに残って完熟した「ウンダンコ」を、お風呂に入りながら、窓を開けて食べました。
> 「歯にしみとおる、冷たさと甘さ」は、アイスクリームなどより美味！！
>
> 昔は「ウミガキ」も、朝市などで流通していましたが、本当の「ウミガキ」は、最近では入手困難。
> お天道様で追熟して、食べたりしています。
>
>
> 今、「ハチヤガキ」という種類の柿を、庭で育てていますが、種から育てたので、まだまだ花もつけていません。
>
> 気の長い話です。
>