「Re:宮田さん　その本に　山の芋は　のっていますか？」
載っていますよ。１８７頁。
デンプンの採り方が載っています。
内容については、後日。

ヤマノイモに続いて、
ヤマノイモ科オニドコロ、ヒガンバナ科ヒガンバナ、ユリ科ヤマユリです。

もう一冊、手に入らないかと、ネット古本屋で検索したら、
一冊あリましたが、何と１万円。
高いですね。足元を見ています。
私は、２３〜４年前に、５００円で買いました。
入手した古本屋にもう一度行ってみたくなりましたが、２０年経っているから、親父さんも、７０代です。店が無くなっていたりすると、嫌だなあ。