「Re:よもぎの乾燥」

重曹で、茹でた後に、冷凍すると１年経っても青さは変わりませんよ。
でも、乾燥させるとかさが減るので、貯蔵にはこちらのほうが、向いてると思います。
茹で方ですが、大き目の鍋に大目のお湯を沸騰させ、重曹を多めに入れ（小匙１くらい）火を止め、蓬を投入します。山菜は湯止めが多いのですが、蓬はすぐ冷水にとって、好みの加減にあく抜きします。
良く水を絞って、このまま冷凍します。
食べるのは新芽ですが、入浴などにはもっと大きくなったのでよいと思います。

ちなみに「パセリ」は、初霜が降りる頃に刈り取り、レンジで乾燥させ、冷蔵庫に入れておくとこのとおり、青いままです。和洋中のトッピングに便利です。洗ったら切らずににチンでｏｋ。
例年は、地上部がすっかり枯れるのですが、今年は緑のまま越冬し、この春に少しずつ伸びて、もう株になってます。暖冬の恵みでしょうか。




乾燥したよもぎが入浴剤になるとは気づかなかった。うちの周りにもたくさんあるので、今年は実験してみます＾＾。ありがとうございました。