「Re:今日は二輪草を食べました」

さっそく、『食べられる野草』から。

ウマノアシガタ科
　
　本科には毒の植物が多く、食用に利用されるものは極めて少ない。
次のものも毒草中に入るが、その毒性は極めて弱く、煮沸すれば無害となって
食用に供されるものである。
　
　イチリンソウ（イチゲソウ、ウラベニイチゲ）一輪草、一華草、雙瓶梅（？）
　山野の稍陰地（しょういんち？ややかげちですね）に生ずる草で、高さ２０－２５糎（センチ）位。
葉は細かく裂けている。四月頃白色五瓣の花を単出する。

【分布】本州より九州各地。
【食用部位】全草。
【食べ方】質が軟らかく、よく茹でて菜とすればよい汁の実、浸し物、揚物となる。
又軽く茹で干して貯える。クセがなく春の野草として有用なもので樺太地方では
売品として店頭に出る。
【注意】芽出しの頃は猛烈な毒草トリカブト（ブシ）とよく間違えられるから
注意すべく花の咲いたものを取れば安全である。

　二リンソウ（フクベラ、フクベライチゲ、ガシヤウサウ？、クワシヤウイチゲ？）<font size=3>
　イチリンソウに似るが、高さは稍（やや）低く１０糎位で花は１－３箇生ずる。

【分布】樺太より本州中部。
【食用部位】其他（そのた）、イチリンソウに同じ。

こういう大きい字は、見易いですか？

「樺太地方では、売品として店頭に出る。」
というのが、面白いでしょ？
夏以外は、寒くて植物も育たないのでしょうかね。
『貯える』という言葉が、この本には、よく出てくるのです。
戦中の本ですからね。
飢饉の度に、野草を食料として用いる研究が、特に寒い地方では、盛んだったようですね。

タンポポの葉の苦味を水に晒して加減すると、なかなか乙ですよ。
ホウレンソウに交ぜて、楽しみます。
その気のある方は、小箱の重曹（ベーキングパウダー）をご用意下さい。
灰汁抜きと軟らかくする効果があります。