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from: 桃の11さん
2007年04月23日 16時12分45秒
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桃流天ぷらは茹でずにそのまま揚げます。細いので何本かまとめるか、韮などと束ねて揚げます。おひたしは、若葉もOKのようですが、苦味は残ります。皮ほどの苦味はありませんから、そのままか、マヨや、ごまで和えたらいいと思います。実が熟したらまた食べかたをUPします。筍の意外な食べ方ピザの具焼いて田楽もお勧めです。今季は圧力鍋で茹でてみたらgoodでした。湯で加減が心配でしたが、いいにおいがしてきたところで、火を止め、そのまま冷まして、丁度です。5.6分くらいだった気がします。
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みちくさ、
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