「Re:一番美味しい「おけら」です」
ヲケラ（ウケラ）蒼朮、白朮、馬薊
山野に在る草で、根は塊状、高さ一米内外、十月頃枝の梢に白色、時に紅色の花を着け、周囲に魚骨の様なものが沢山ある。
【分布】本州より九州、朝鮮、満州
【食用部位】若葉、根
【食べ方】若菜は茹でて蔬菜とし、根は皮を剥ぎ薄く切ってニ三日水に浸し、よく苦味を去ってから煮食する。朝鮮では生の若葉に飯を包んで食べる風習がある。
【参考】根は漢方薬とし、健胃及び屠蘇散に用いる。

あるＨＰから無断掲載。
http://www.eisai.co.jp/museum/herb/familiar/toso.html
※屠蘇散の処方は、書物によって違いますが、一般的にはオケラの根(白朮)・サンショウの実(蜀椒)・ボウフウの根(防風)・キキョウの根(桔梗)・ニッケイの樹皮(桂皮)・ミカンの皮(陳皮)など、身体を温めたり、胃腸の働きを助けたり、風邪の予防に効果的といわれる生薬を含んでいます。

根を取ったら生えなくなっちゃいますよねえ。