去年までは、ごくごく柔らかいところだけ摘んできてましたが、硬いところの食べ方を発見。

さやが硬くなっているものは、実をとりだすのです！
中から翡翠色の小さいお豆さんが出てきます。
私はクリームシチュウに入れましたが、使い方はいろいろあると思います。
作業に手間がかかるので、時間に余裕のあるときがお勧めです。

ショッピングセンターに、たくさん自生しているところがあるのですが、先日見たら、もう垣根を剪定されていて、少し残っていたものも、さやが、黒くなってました。
割ってみたら中の実も、黒く硬くなってました。あまりに小さいので、食べてみるのは諦めました。