まーぼさんのご期待に添えるかどうか。

私も冷凍庫の容量にびっくりしてます。
さて、刻んでしまったということに、難しさがありますね。
刻んでいなければ、湯どうしして、梅干しのカメに放り込んでおけばよし。
味噌漬けでもいけるかと。

刻んだものなら、こんなのはどうでしょう。
1.インスタントみそ汁。漁師の携帯味噌からのヒントです。
　　　　味噌、和風粉末だし、鰹節、ミョウガをお椀いっぱい分く　　　　らいに丸めて保存。
　　　　食べたい時、熱湯をかけて出来上がり。
2.粕漬けにする。春に葉ワサビが出ると作りますが、ミョウガでもいけそうです。
　　酒かす、山葵、、砂糖、酒（焼酎なら日持ちが良くなりま　　　　す）、塩を混ぜて練る。食べてみてお好みの味に。
　　大根の薄いイチョウ切り、胡瓜、ミョウガをそれぞれ塩もみし　　て、加える。
3.山形の「だし」を作る
　　これは「みょうが」が、味の決め手だと思います。
　　レシピはいろいろあると思いますので、検索してください。
　　http://www.s-recipe.com/local/vol36.html
4.薄口しょうゆと、酢であえ、瓶で保存。

こんなところでどうでしょうか。

「カラハナソウ」自生しているビールのホップの実を見つけて、種をまいたのが、今年１本に花が咲きましたが、雄花でした。もう３本ほどありますので、来年に期待します。
実を焼酎につけて楽しむことができます。