近頃毎日のように採ってきている薬草といえば「クズ」
花の咲いたところは干して粉末にし、つぼみは天ぷらにしてみました。
エグミや固いところもなく、フワッとしていて美味でした。
衣に酢をちょっとだけ入れると紫色が変色せずきれいです。

粉にしたものは、クズのいい香りが残るので、お菓子に入れたり
ふりかけみたいにご飯にかけて食べてます。