晩ご飯をたんまり食べたのに、深夜まで
起きていると腹が空いてきます。



うこぎ飯と芋がらの煮物を作って食べました。(*^。^*)

○　うこぎ飯の作り方　4人分　○

材料　

☆　米　　　　　　2カップ半
☆　押し麦　　　　2分の１カップ
☆　うこぎの葉　　100ｇ
☆　クコの実　　　30ｇ　
☆　くるみ　　　　30ｇ　
☆　ゴマ　　　　　適量
☆　塩　　　　　　小さじ1
☆　酒　　　　　　大さじ2



作り方

①　お米を研いでおく。塩と酒を入れて炊き上げる。
②　うこぎは洗って、塩を加えて茹で水にとる。
③　②を固く絞り、荒みじん切りにする。
④　①に③を混ぜ、クコの実、くるみ、ゴマを入れ
　　更に混ぜ合わせる。


○　芋がらの煮物　4人分　○

材料

☆　芋がら　　20ｇ（さつまいものツルを干して乾燥させたもの）
☆　油揚げ　　2 枚　
☆　ゴマ油　　大さじ1
☆　だし汁　　1カップ
☆　砂糖　　　大さじ1
☆　酒　　　　大さじ1
☆　みりん　　大さじ1
☆　しょう油　大さじ2

作り方

①　芋がらは、2〜3㎝の長さに切る。
　　さっと水で洗ってから、たっぷりの水に10分ほどつける。
②　鍋にお湯を沸かし、①を入れ2分下ゆでをしざるにあける。
　　水にさらして、もう一度ざるにあける。
③　油揚げは、油抜きをし縦半分に切り、短冊切りにする。
④　鍋にごま油をひき、中火で熱する。③を炒める。
　　全体に油がまわったら、だし汁を加える。煮立ったら
　　砂糖、酒、みりん、しょう油を加え油揚げを入れます。
　　弱火で汁けがなくなるまで見含める。

うこぎは香り豊かで、ほろ苦さがクセになります。
うこぎには薬効があり、新陳代謝を高め、冷え性
にも効果があるそうです。血糖値を安定させる効果
もあります。

とても美味しく出来ました。(^O^)／