私の住む長崎もこのところ毎日ポカポカ陽気で、一気に野草が萌え出てきました。
野草は旬を逃すと一年待たなければならないとうことも多々経験があり、どんなに忙しくても、採ってそして毎日体に取り入れるということをこの時期は特に心がけています。

例えば簡単な料理「野草ぎょうざ」
具は何でも良いのです。
この日は、はこべ、のびる、よもぎ、にら、みつば、たんぽぽをザクザクと刻んだものと溶けるチーズを餃子の皮にのせて半分に折り、まん中だけに水をつけギュッとくっつけて完成。

これを多めのごま油をしいたフラインパンで両面カリッと焼くだけ。子供達も争奪戦で食べてくれます。