帰宅したら、エコマムという雑誌が届いていました。
折角、載せて頂いたので、ＵＲＬを載せますね。

http://www.nikkeibp.co.jp/ecomom/
アンケートに答えると無料で頂けるそうですよ。

７行の紹介ページです。
タンポポコーヒーは、根っこで作るんだけれど、
葉っぱになっていました。
というわけで、
エコマムからみえた方がおいででしたら、根っこですから根。

◆◇◆◇

アザミについて、物の本には、記載がありませんでした。
タンポポ、ノゲシ、のようにキク科っぽいから、美味しいんでしょうね。
苦みばしったいいお味かなあ？

（追記）
この雑誌は、花森安治氏の暮らしの手帳社の「暮らしの手帳」と正反対の立場ですね。
http://www.kurashi-no-techo.co.jp/contents/home.html
こちらの会社の新刊のテーマは、「老人ホームをテストする」です。
おっと、厳しい題でしょ。
広告料を頂いていては、テストできませんよね。
何をか言わんや！推して知るべし。

新発見です。
実に美味しいものと分かりました。
コゴミと共に芯の部分を、ソテーしたところ、美味でした。

いつも胡麻和えですが、今回は軽く茹でてソテーしました。色も食感も変わりません。
コゴミは毎日瞠って、食べ時をはずさないようにしてます。

蕗はまだ早いですが、フキノトウの茎は食べごろです。
蕗と同じようにしますが、早いうちが、軟らかくて美味しいです。