料理店でアジサイの葉を盛り付けようにでも使用したのでしょうか。
お客さんが食べて、食中毒なそうです。
出されたら、つい食べられそうと、思ってしまいますね。

私もみょうがの葉はや、ギボウシの葉などを使うこともありますが……

いま「蕗を採りに行こう」と、御誘いの電話。
行ってきます。

今の時期が　干しごろですね。

ドクダミの　白い花が咲くころ。

散歩コースに「桑」があります。
以前は養蚕に使っていたものが、実が鳥に運ばれて来たものから、増えていったと思います。
結構な本数が自生しています。

体のいいものらしいので、調理してみました。
実をジャムにして、ラスクパンに。（白いのは、ゆずです）
毒々しいけど、天然です。
ジャムはものすごい赤です。味はそれほど美味しいというほどでもありませんが、まずくもありません。
こんなに発色するなら、和菓子に使えそうなので、「ういろう」にしてみました。ムラサキイモに似た色で、プリフェノールがいっぱいありそう！
最初に色を混ぜたので、こんな色。加熱後に着色したら、もっといい色かもしれません。

実は、お菓子や繊維の着色料としての利用価値は大きいと思います。

葉は蒸して乾燥させ、お茶にしてみました。炒らずに3.4枚くらいで抽出すると、見た目は「緑茶」其のものの、きれいな緑です。
繊維の着色としてもいいかも。

去年までは、ごくごく柔らかいところだけ摘んできてましたが、硬いところの食べ方を発見。

さやが硬くなっているものは、実をとりだすのです！
中から翡翠色の小さいお豆さんが出てきます。
私はクリームシチュウに入れましたが、使い方はいろいろあると思います。
作業に手間がかかるので、時間に余裕のあるときがお勧めです。

ショッピングセンターに、たくさん自生しているところがあるのですが、先日見たら、もう垣根を剪定されていて、少し残っていたものも、さやが、黒くなってました。
割ってみたら中の実も、黒く硬くなってました。あまりに小さいので、食べてみるのは諦めました。