昨夜は、嵐のような雷と雨でしたね。
でも、乾ききった庭にはもっともっと潤いが必要です。
雨が上がっても,うっとおしいこんな天気の日には、
ゆっくりしたティータイムが必要ですね。

先週に引き続いて,ヴィクトリア・プラムを使ったものをひとつ。
こちらのケーキは日本人には甘すぎるものが多いのですが、
ティーブレッド teabread　なら大丈夫。

Victoria Plum Teabread　　　　　（約１２片分）

材料：　ビクトリアプラム　　　　　　１７５グラム
　　　　　　　　　　　　　　　　　（種を取ってあらく刻む、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　別に２個分は半分に切る）
　　　　
　　　　ウォルナッツ　　　　　　　　５０グラム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(あらく刻む)

　　　　コテッジチーズ　　　　　　　２２５グラム
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ザルなどで漉しておく)
　　　　小麦粉　（self-raising) 　　２２５グラム
　　　　ソフトブラウンシュガー　　　１７５グラム
　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　大２個

１.　loaf tin(９００g用、２ｌｂ）にバターを塗っておく
　　　コテッジチーズと砂糖を混ぜ合わせ、卵とウォルナッツを加えて混ぜ、さらに刻んだプラムを加えて混ぜ合わせる
２.　用意したloaf tinに１．を入れ、オーヴンで３０分焼く
　　　（１９０℃、ガスマーク５）
３．　別にのけておいたプラムを上に少し押し付けて乗せ、さらに　　　　　　　　　４５分焼く
　　　（焦げすぎるようなら、フォイルをかける）
４、　ワイヤーラックにのせてさまし、スライスする

　　　　　＊軽く立てた生クリームを添えて、どうぞ。
　　　　　＊こちらの人は、こういうteabreadやloafにはバターを　塗って食べることが多いようです
　　　　　

画像は、このところの雨で元気を取り戻した
　　　　　　　　　Choisya ternata 'Sundance'
　雨の中でライムグリーンの色が目に沁みます