「Re:♪野菜とフルーツのおいしいレシピ♪」
Lapisさん

こちらのスレッドを引き上げてくださってありがとうございます。
うっとしい梅雨の時期（今日はさわやかな晴れの日です。）にレモンケーキはいかがでしょうか？
バターケーキは四つの材料　粉、砂糖、バター、卵でできますが材料を混ぜる順番の違いで食感が違うようです。
これはケーキ工房「オーブン・ミトン」の小島ルミさんのレシピです。

材料（２１×８センチのパウンド型１台分）

全卵　　　　　　１１０ｇ（２個分弱）
グラニュー糖　　１２０ｇ
バター（無塩）　　　　　１２０ｇ
レモンの皮のすりおろし　　　１個分
レモン汁　　　　小さじ１
薄力粉　　　　　１２０ｇ　

１８０℃のオーブンで４０〜５０分焼く。

写真のレモンは皮を使ったあとのもの。
すももはご近所からの頂きもの。

もう一つはカラメルバナナケーキ　（小島ルミさんのレシピ）
このケーキはバターと砂糖を先に泡立てた方法です。

材料（直径１８㎝の丸型１台分）

バター　　　　　　１２０ｇ
グラニュー糖　　　　６０ｇ
卵黄　　　　　　　　４０ｇ
生クリーム　　　　　４０ｇ
牛乳　　　　　　　　３０ｃｃ

卵白　　　　　　　　８０ｇ（約２個分）
グラニュ－糖　　　　５０ｇ

薄力粉　　　　　　　１５０ｇ
ベーキングパウダー　　　３ｇ

バナナ　　　　　　　４〜５本
くるみ　　　　　　　１００ｇ　

カラメル
グラニュー糖　　　　　８０ｇ
バター　　　　　　　　３０ｇ
湯　　　　　　　　大匙　１

バナナを先にカラメルでソテーしておく。
型全体にバターを塗って、ソテーしたバナナとくるみを入れ少し残しておいたをその上に流しいれる。
　
バターケーキの生地を半分入れその上にソテーしたバナナの残りを載せる。
残りの生地を流し入れ　１７０〜１８０℃のオーブンで５０分〜１時間焼く。