竹の数多い葉の光合成によって、養分は地下茎に蓄えられる。それは夏である。

　春から夏にかけて５，６月に竹はぐんぐん伸びる。

　雨後の筍　とは、（数もながら）その伸び方を言ったものであろう。

筍の半分は採取しあと半分が竹になるとちょうど良いともいう。

　：筍同士の過当競争になると成長が止まってしまう。

筍はカロリーが少ない割りにたんぱく質などが多く、ダイエット食品ともみなされる。

　　（参考　沢の鶴酒造のホームページ　酒の肴）




旬（しゅん）という字の竹冠　＝　筍