「Re:アラン・パッサール来日フェア⑫完」

islayさん、こんばんは。

ここまでの料理になると、もう【芸術】の域ですね！
本当に美味しそうです。
遅くなりましたが食べてみたい料理に拍手をしておきました。
写真の中には複数の「拍手」を入れたい料理が有るのですが、
残念な事に「拍手」は一度しか入れれませんでした・・・
いや〜本当に素晴らしい！！

しかしislayさん！なぜに月末の二日での投稿を？？？？
後二日待てば月が替わったのに！
フレーム左の『前月』をクリックしないと見れないんですよ〜〜〜

今から、islayさんの写真をじっくり見ながらビールを飲みます！

いやぁー　ｉｓｌａｙさんの豪華料理の前でガクッと落としますが・・・(笑)　先日、先輩のＫさんにもらったカスピ海ヨーグルト菌。

無調整牛乳２００ｍｌ　に付き、大さじ2杯入れて♪１〜3日間程そのまま蓋を開けて常温で放置して固まってきたら出来上がり♪♪♪

いやね〜最近、ちょっと胃の調子が・・・残業続きでして職場でコンビニ食になっていたのが原因です。(￣▽￣;)　今日からお弁当持参で食生活を元に戻しマース♪

「Re:アラン・パッサール来日フェア⑫完」
ｉｓｌａｙさん

きゃーーーっ(≧◇≦)ノ　なんだか素敵ですよぉ〜♪　特になんでしょう？あのトリュフの山！！！　シルブプレ〜って思わず、セッタンリーブル！って言いたくなるような！！（すみません、コブタのなかでは、昔習ったおフランス語はこの2プレーズしか覚えてませんので、この2語はセットなもので、バカの１つ覚えのように出てくるんです。笑)）　いいなぁ〜　でも、このトリュフはチーズと一緒に頂くんですかぁ？？？　わぁー（ウットリ）


それと！さすが、生きたグルメ字引！きっとそのお店だと思います！価格も１５０００〜円くらいって言っておられたので♪♪♪　これからが旬ですよね？？？うーん。　筍ツアー企画しようかな・・・♪Ｑ(ｏ^◇^ｏ)Ｑ
情報ありがとうございますー♪

「アラン・パッサール来日フェア⑫完」
とどめのプチフール（笑）
食後酒はぐっと我慢してエスプレッソで済ませました（笑）

最後のアラン・パッサール氏と歓談。
また４月に来日するから来てくれと、
ああ行きますともと固く握手して店を後にしたのでした。

今回載せたメニューのいくつかは
「アルページュのスペシャルメニュー」として
４月くらいまで同ホテルでいただけるようです。
http://www.princehotels.co.jp/parktower/restaurant/breseverte/index.html

スミレの香るポーク…また食べに行きたい！
（見るとお昼の１万円コースに入っている）

以上、長篇すみませんでした。

「アラン・パッサール来日フェア⑪」







別腹その２（笑）
「キャラメル風味のリンゴのベニエ」

もう完全に針は振り切っています。

「アラン・パッサール来日フェア⑩」








フロマージュのあとは別腹の出番。
まずはデセールその１、
「パイナップルのカルパッチョとサフラン風味のアイスクリーム」

これでキャビア、トリュフ、サフランと三大美食食材を制覇！
デザートワインは…シャトー・クーテ１９９５を選択。
うーーん、エクセラ〜ン！

「Re:アラン・パッサール来日フェア⑧」

> 本日のメイン
> 「スミレの香る　ポークフィレミニョン　緋色ソース」
> これが今回一番美味しかったです。
> なんともいえない甘美な味わい。
> ソースの甘さ加減が抜群です。
>
> 付け合せの紫キャベツ、揚げたサツマイモも◎
> ここで半分以上残っていた白ワインは一気に空になりました。


islayさん、何時もながら、素晴らしい料理、と言うより
　　　　　　　芸術品ですね、私にとっては、味も香りの
　　　　　　　浮かびません・・が、其れでも見るだけでも
　　　　　　　気持ちが、心地よいです・・。
　　コブタさん、ＰＣは、まだ、結論が出来ません、
　　　　　　　今度の、ビスタも、今までの、手持ちの
　　　　　　　ソフトが、動くのかが、？です、
　　　　　　　・・・プロの人の意見を効きたいと、
　　　　　　　問いかけはしています・・・。

「アラン・パッサール来日フェア⑨」
　　　　　続いてフロマージュ。
　　　　　ここはハードタイプしか置いてないというのもまた珍しい。

　　　　　その前に机の上にトリュフの山が…。
　　　　　嫌がらせにも近いこのプレゼン（笑）
　　　　　「別チャージになりますが…」
　　　　　もちろんシルヴプレ！ですよ！
　　　　　あ、あと赤ワインお願いね。
　　　　　選択したのはシノン　ギャランス２００４

　　　　　で、【６４１】の画像に繋がっていくわけです。

「アラン・パッサール来日フェア⑧」







本日のメイン
「スミレの香る　ポークフィレミニョン　緋色ソース」
これが今回一番美味しかったです。
なんともいえない甘美な味わい。
ソースの甘さ加減が抜群です。

付け合せの紫キャベツ、揚げたサツマイモも◎
ここで半分以上残っていた白ワインは一気に空になりました。

「アラン・パッサール来日フェア⑦」

　　　　アラン・パッサールはパリ郊外に野菜畑を持つほどだから
　　　　やはり野菜料理が得意、また日本が好きで年に何回も来日していて
　　　　和食からの影響も受けていると聞くから
　　　　日本人には受けやすいのではないかと思われます。
　　　　ちなみに氏は煎茶もお好きなようです。

　　　　で、メインがこれっ！
　　　　これを切ってもらいます。