テレビで、山形では雑草のスベリヒユをひょうと呼んで食べるらしい。
スーパーでも野菜として売っているらしい。
…とこの前知り、食べてみようかと挑戦。

スベリヒユってこれです、もっとかなり大きくなるやつです。



まず茹でてみる。いい匂いじゃないぞ(^^;
茹で汁が赤くなり、不気味です。





水に晒してみる。
どの段でもいい匂いはしない(ーー;)←しつこい



テレビで言ってた通り、辛子醤油和えにしてみる。

何も調べず適当にやりましたが、後から調べると家の山菜事典にも載ってるし、WEBで調べると料理方法も沢山ありました。

http://www.saishokukenbi.jp/part6/suberihiyu.html
http://blog.livedoor.jp/sevam_a/archives/51159136.html

私は食べている時点ではビクビク食べていたのですが、いっぱいあったのに娘が完食！
というわけで味はOKでした〜。
茹でても減らないので、少量でいいですね〜。
モロヘイヤのぬめりを取ったような味？



左が辛子醤油和え、右が保険のおひたし。
因みに昨夜の献立は、そのスベリヒユ辛子醤油和えとキュウリの浅漬け、山菜天ぷらです。
しめてお一人様税込み40円です。
買ったのは竹輪のみで、セリ・アシタバ・ピーマン・サツマイモ・青ジソ。
好評のうちに売り切れでした(^^ゞ