先週末は酒田と鶴岡でラーメン修行。。。
(あ、山形県です。秋田県に近い割と海側です。庄内平野といえばわかり易いですかね〜)

酒田のラーメンはトビウオを中心とした２０種類以上の魚系出汁のあっさり醤油。
麺は縮れ平麺で秋田の十文字ラーメンとよ〜く似ていました。
具はネギにシナチク、チャーシュー。
具もそうなんですが、やっぱり十文字ラーメンと非常によく似ています。

この写真は三日月軒駅東店で食べたチャーシュー麺で、
ぐいぐい後を引っ張る美味しさでスープも全部飲んでしまったくらいでした。
こんなことはＧＷに福山で食べた尾道ラーメン以来です。
メインの岡山鶏系ラーメンはそれほどでもなかったのに。
恐るべき魚系出汁。。。


(訪問日2007.05.13)