今日も私の行きつけミルミョン屋を皆さんにご紹介しようとします。







氷粉ふわふわ浮いたすっきりしたミルミョン。


釜山市東区にあるチャンス（長寿）ミルミョン専門店がそのところです。


ここの家は出し汁がとても特異で。。。


なぜって？　豚骨牛骨を全く使わなかった植物性出し汁だからです。


それでもミルミョンの出し汁かって？


この家のチャン・インス社長は「漢方薬13種類を52時間ゆっくり似だした出し汁だ」といいます。







肉骨を入れて炊いた出し汁は、麺の光沢を加えて食の好みにより味が深くするが、


この家のミルミョンは他の道を行くようです。


※代表的なメニュー　水３５００ウォン　混ぜ合わせ４０００ウォン







【 位 置 】
地下鉄１号線釜山鎮駅７番出口下車　ポンセン病院裏手Home Plus expressそば


(訪問日2010.08.14)