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from: ｼﾞｬﾆｽ†さん
2011年12月28日 17時08分47秒
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もんじゃ
私の住んでいるさいたま市には、いや、私が住んでいる地域には有名なお好み焼き屋さんや有名ではないけど美味しいお好み焼き屋さんや、お好み焼き&もんじゃはイ
私の住んでいるさいたま市には、いや、私が住んでいる地域には有名なお好み焼き屋さんや有名ではないけど美味しいお好み焼き屋さんや、お好み焼き&もんじゃはイマイチだけど、それ以外のツマミが抜群の店があります。
有名なほうは某芸能人がお忍びでやってきたりします。
芸能人の来る店なんて、都内や地方の有名店では日常茶飯事なんでしょうが、
こんな田舎とも都会ともいえない中途半端な、、辺鄙な場所にやってくるなんて
余程美味しいお店か芸能界でも上のほうの方の強烈な推しがあったか、とゆーことになると思います。
そして近所の一軒は後者だと思われます。
なので、私はその店には滅多に行きませんが、｢お好み焼きの美味しいお好み焼き屋｣と｢ツマミの美味しいお好み焼き屋｣には月に一度くらいのペースで行ってます。
｢お好み焼きの美味しい店｣はツマミ類はほとんどありませんが、お好み焼きともんじゃの種類が豊富で、しかも安い。
豚玉1人前380円とかね
ソフトドリンクは平日、無料で飲み放題だし、それにランチタイムは焼きそばやアルコールなどを入れても600円程度でお腹いっぱいになるので
ランチやガッツリ食べたい時にはそちらを利用します。
｢ツマミの美味しいお好み焼き屋｣は、ナマモノや手作りのツマミが安くて美味しいので、居酒屋のような使い方で最後まで鉄板に火を入れないことがほとんどです。
まーそんな感じで、
もともと自宅でも頻繁にお好み焼きを作るくらい好きなので、これまでに(15年くらいで)30軒くらいの｢お好み焼き屋｣に行きましたが
私的には、この2軒がベストなので新しい店を開拓する勇気が持てないでいます。
ほんの数ヶ月前に隣駅のいつも混雑している店に行ってみたのですが、美味しかったのはお好み焼き以外の鉄板焼でした。
私がよく行く浅草や月島には、凄い数のお好み焼き&もんじゃの店がありますが、
そんな理由で(電車で帰ることも考慮して)この10年ほどは入ったことがありません。
きっと私のお気に入りの2軒を越える美味しい店があるんだろうけどね・・・
長〜い前置きのあと、いよいよ本題に入るわけですが←
また後で、になりそーな予感←
from: ｼﾞｬﾆｽ†さん
2011年12月29日 09時11分19秒
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「Re:もんじゃ」
見た目や味はともかく、作り方がわかりませんでした。
昔はテレビに映ったとしても作り方なんてやんないもんね。
今のようにグルメ番組がいっぱいあったわけじゃないし・・・
私は一緒に行った友達が得意気に作ってくれたので何も問題なしでした。
最後の味付けを醤油にするかウスターソースにするかで意見が割れたくらいでｗ
好みですかね？
それとも具材によってですかね？
どっちでもいいですね←
問題は過去の話ではなく、ついこないだの｢お好み焼きの美味しいお好み焼き屋｣でのプチ忘年会でのことですよ
忘れるとこだったｗｗ
家族でよくもんじゃを食べるという友人が、1つ目のもんじゃを焼き始めました。
まずは器の中の具材のみを薄く油を引いた鉄板に入れます。
コテで野菜をダカダカッと刻みつつ炒めていきます。
野菜がある程度炒められたところで、真ん中が空いた丸い土手を作っていきます。
そこで残った汁を土手から溢れ出ないよう静かに流し入れます。
中の液体がグツグツいい感じになってきました！
てか、いいんですよね？
ここまでの作り方って、これでいいんですよね？
今回のことで何だか凄い不安になってしまったんですけど・・・
丸い土手の中の液体がグツグツしてきて・・・
次に土手の野菜と片栗粉の液体を混ぜて混ぜて、鉄板に薄く広げていく
そしてチョロッと火が通ったところで、それぞれが小さいコテでピロッと掬って食べる・・・
あ、土手を崩す前に味付けをするならするって感じですかね。
そーゆうもんだと思ってたんですけど、、
友人は土手の中の液体がグツグツいい感じになった時点で・・・
｢さあ、出来たよ〜食べよ〜｣
と言い放ったのでした。
食べ方なんてステーキ肉の焼き方と同じで人それぞれだと思います。
もんじゃも同じだと思えばいいんですかね？
友人は｢お店で食べた時に、こーゆう焼き方で教わったから、ずっとこれで食べてるけど？｣と言いました。
土手と液体を混ぜながら自分の手元で仕上げて食べるんだそうです。
私はパリパリが好きなので、なんかダメでした。
因みに、もんじゃのトッピングは明太子、餅、チーズが好きです。
とゆー、、
どーでもいい、もんじゃの話。
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