麺類等の薬味として不可欠な脇役の内の一品

茗荷
みょうが
ミョウガ

ふかﾎﾞさんは
ミョウガ
好きだべが？

おら大好きだぢゃ
(*^o^*)

庭に自生してる茗荷を秋枯れる寸前に全て収穫しました。
大変だった

土汚れを一個いっこ水洗いして、大変だった〜

一斗樽に満杯の茗荷を塩漬けにしまして、ややして塩が馴染んだら酢漬けにします。

淡〜いピンク色に漬かります。

麺類等の薬味にではなく、おまんまのオカズにします。

卵かけご飯と一緒にミョウガの酢漬けを食うのが好きなんだよな〜♪

納豆ご飯の醤油味と酢漬け茗荷のコラボレーションも病みつきで快感&悦楽ですぜ(*^o^*)v