どういう物をどういう方法でどういう風に作りどう食べるのか、時間をはしょれ無い物、良い加減にしないと成らない物、綺麗事で無いと行けない物、その土地に合った事、物、全てがその土地で何年もかけて築き上げて来た物を他人（外国）の要求だけで替える事の愚かさ、強い指導性を持った人が欠落し志の精神も薄れて行く事の危機感、全てが現在につながって要る。物心付いた時からの教育、食育から真摯な気持ちで初めて行く。