「Re:」
シモンさん

読むだけでおいしそうな感じ伝わってきますね(^^)

今度、私もチャレンジしてみます。

eggstation
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> From： シモン
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> まろやかな卵とバターの風味のパン、
> アロマテイック、
> 心と体のヒーリングに効果的、
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> 食べだしたら止まらない！！
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> ストレス解消に抜擢！
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> レシピ:
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> （優しく溶かしゆるめ５分間置く。）ーーー①
> １７７ml　グラニュー糖
> １５g　　　イースト、
> ５３２ml　ぬるま湯
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> 〔加えて混ぜる］－－－②
> １７７ml　サラダ油
> 大さじ１　塩
> 大全卵　４個
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> テーブルに、
> パン用小麦粉１８９２mlで山を作り、
> 真ん中にクレーターを作り［阿蘇山みたいになる］
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> クレーターの中に、②を入れ、さらに、①を加えながら、徐々に混ぜ込み、２０分ほど手でこねる。
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> 始めは手にべたつくが、だんだん、手からはずれ、やわらかい耳たぶの感じに生地を仕上げる。
> ［余分の加減用の小麦粉は、２５０mｌ以内に抑えること］
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> 布を掛けて、生暖かいところで、２倍のボリュームに膨らむまで寝かせる。［２－３時間］
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> パンチダウンし、さらに１０分よくこねる。
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> 布を掛け、生暖かいところで、１時間寝かせる。
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> ３等分し、３つの三つ網パンを形どる。
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> １卵黄＋５mlの水を混ぜ込み、ブラシで、表面を塗りこむ。［仕上げの照りを良くする為］
> ゴマやけしのみを掛けてもいい。
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> １５－３０分、生暖かいところで寝かせる。
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> 摂氏１７６度で、２０－３０分焼く。
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> ストレス解消、アロマセラピー、癒し療法にはなりませんが、
> 美味しいパンを手間かけず食べたい場合は、
> ホームベーカリーや、コネ気を使う、
> 材料を、全部、機械に入れ、こね、発酵段階をし、編みこみだけを手でやればいいです。
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> ＊＊寒い季節の温度調節:
> もし、大きいオーブンをお持ちでしたら、
> 寝かせるときは、火をつけていないオーブンに、小さいなべに湯を沸騰させ、そのままオーブンの端や底に置いたりすることで、温度、湿度の調節をします。（布を掛けなくても済む。）小さいオーブンなら、鉄カップに熱い湯を入れるくらいでいいのでは無いでしょうか？
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> 大雑把なレシピですが、彼に頂いたままを書いてみました。ド素人の私でも、何回も問題なく上手く出来ましたよ。
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