「Re:完成！シナボン・クローン！！！」
外のサークルでレシピを公開しましたので
この男のパン工房でも極秘公開。
メンバー限定でお願いしますね。

秘密をお教えしましょう！

レシピは
水(2オンス)（６２グラム）＜３２ｇ＞
ミルク(8オンス)（２４８グラム）＜１２４ｇ＞
バター (0.25ポンド)（113グラム）＜５６ｇ＞
卵、Lサイズ、＜Ｓサイズ＞
バニラエッセンス(アルコールなし)7グラム＜３．５ｇ＞
塩(0.0075ポンド)（３グラム）＜１．５ｇ＞
粉砂糖 (0.224ポンド)（１０２グラム）＜５１ｇ＞
強力粉(1と1/4ポンド)（５６７グラム）＜２３４ｇ＞
グルテン(0.021ポンド)（９グラム）＜４．５ｇ＞
SAF社ドライイースト(7 g)＜３．５ｇ＞
＜＞の中はホームベーカリーで作る場合の分量です。

フィリングは
ブラウンシュガー(0.4255ポンド)（193グラム）＜９６ｇ＞
シナモン(0.0745ポンド) （３４グラム）＜１７ｇ＞
マーガリン(0.25ポンド)（１１３グラム）＜５６ｇ＞

フロスティングは
クリームチーズ(0.25ポンド)（１１３グラム）＜５６ｇ＞
マーガリン(0.25ポンド) （１１３グラム）＜５６ｇ＞
粉砂糖 (1/2ポンド)（２２６グラム）＜１１３ｇ＞
バニラエッセンス(アルコールなし)(7グラム)＜３．５ｇ＞
レモンエッセンス(アルコールなし)(1グラム)＜０．５ｇ＞

これに焼きあがったシナモンロールにフィリングのマーガリン
を抜いたブラウンシュガーとシナモンを混ぜたものに
水を１／２カップ加えて水あめ状態のシナモンシロップを
作って塗りその上にフロスティングを塗ります。
　シナモンシロップは好みで多めに。するとお店のように
皿に盛るときにシナモンが滴り落ちます(^^)

パンの焼き方は、一次発酵４０分、二次発酵１時間
その後、予熱した対流オーブンで１６０度で２２分で
焼き上がりです。

　出来れば定年後、このシナモンロールのお店をやりたいです。
現在、アップルボン・クローンも研究中。
　東京都下で、おいしいシナモンロール店が出来たら
私です！なんちゃって。
　とりあえず、友人が来月、喫茶店をオープンするので
そこの隠れメニューでできないかと話をしています。

みんながおいしいシナモンロール作っちゃうと商売に
ならないかなあ(^^;

ではでは。
みなさん、お試しあれ！