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from: てらちゃんさん
2009年09月18日 11時52分38秒
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タイの食事を考える
バンコクでは、食事は、自炊するタイ人は非常に少なく、屋台やぶっかけ飯屋や食堂などで済ませる人が多いです。
現地で食べたり、ビニール袋に入れてもらい家で皿に移して食べます。
バンコクのアパートには、台所・炊事場がほとんど付いていません。作りたくても直ぐに作れない状況です。
当然タイは暑いので物が腐りやすく、電子レンジの普及率が良くありません。
アパートで１人や２人で住んでいる場合、自分で作るより買ったほうが安く、手間が要りません。
また地方では、屋台やぶっかけ飯屋が少なく、自炊している家庭が多くなります。
僕は日本での朝食は、納豆・のり・焼き魚・おしんこ・味噌汁が定番でした。
朝から脂っこい食べ物は、食べられませんでした（胃がもたれてしまいます）
タイに来て、最初に驚いたのは、朝食で油ギトギトのおかずばかり売っている事です。
タイ語では、「・・・トート」（・・・揚げ）と言う食べ物です。
魚のほとんどの物は、焼くではなく、揚げてしまいます。
相方と娘に朝食を買いに行かせると、揚げ物ばかり買って来てしまいます。
せめて朝ぐらいは、胃にやさしい物を食わせてくれよ！です。
もちろん昼・夜は、脂っこい食べ物を食べなくてはなりません。
タイ人の胃袋は、日本人の胃袋よりも頑丈？？？タイ人の機械油？？？
タイに５年半住んでいますが、未だに慣れないのが油ギトギトの食事です。
さっぱりした食べ物が食べたい！です。
タイでも「卵」は普通に売っていますが、いつ産んだ卵か解りません。
なので「卵掛けご飯」は、大好きなのですが、お腹を壊すのが怖くて食べられません。
目玉焼きは、日本では少しの油で作ると思いますが、タイの目玉焼きは、沢山の油で揚げます。
ご飯の上にのせると、ご飯に油がギトギトに掛かります。
この１つをとっても作り方を工夫すれば、少しは、さっぱりした物が食べられます。
少しは考えてくれ！です。
タイでさっぱりした食事は、「ジョーク」おかゆのような物ぐらい？です。
これはさっぱりした食事ですが、毎日続けては食べられません（具材が少なく飽きやすい）
文句言うくらいだったら自分で作れば良いのですが、仕事が有る時には時間が無くて作れません。
仕事が休みの時には、なるべく自分で作るようにしています。
自分が食べたい物、相方・娘に食べさせたい物を作ります。
しかし、日本で自分で作った経験が少ないので、作り方が解りません。
今は便利ですね。インターネットでレシピを探し出し作っています。
しかし、日本食を作るとなると、食材費が高く値段が結構掛かります。
タイ人が普通に食べる食材は安いのですが、タイ人が食べない食材が高いです。
先日「肉じゃが」を作りましたが、豚肉９９バーツ、玉ねぎ１７バーツ、人参１５バーツ、じゃがいも４２バーツ（１ｋｇ）でした。
もちろん「だし醤油」を作るにも結構な費用が掛かります。
じゃがいもが非常に高い！じゃがいも無しじゃ、肉じゃがにならないし！です。
喜んでもらえましたが、結局、結構高いおかずになってしまいました。
「お袋の味」ではなく、「親父の味」を振舞いました。
相方・娘・従業員にはおかずとして、自分にはつまみとして作りました。
日本食は、代替の安い食材を見つけて作らないと度々たべれませ〜ん。
タイで日本食を作るのには、工夫と頭を使わないと安く食べれません、です。
コメント: 全5件
from: 伊織さん
2009年09月25日 14時33分17秒
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「Re:Re: 「白と黒」の物」
> > 下の「白と黒」の物は、何ですか？僕には解りません。
>
> ブドウの「巨峰」だと思いますよ。
> ブドウは好きなのですが、皮についている残留農薬が気がかりで、洗うのが面倒なので、買うことはあまりありません。
タイ国鉄さんの仰る通り、『巨峰』です。
白く映ってるのは・・・残留農薬？？？
ごめんなさい よく分かりませんが、実物は黒（紫？）色でした。
ちなみに、梨は『新高梨』です。
瑞々しくて甘いので美味しいですが、大きいものだと１個１ｋｇ
もあるので食べるのに苦労します。
from: タイ国鉄さん
2009年09月23日 12時27分22秒
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「Re: 「白と黒」の物」
> 下の「白と黒」の物は、何ですか？僕には解りません。
ブドウの「巨峰」だと思いますよ。
ブドウは好きなのですが、皮についている残留農薬が気がかりで、洗うのが面倒なので、買うことはあまりありません。
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from: てらちゃんさん
2009年09月22日 22時53分33秒
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「Re:Re:タイの食事を考える」
こんばんは、です。
>ここ最近、日本の朝・夕は肌寒いです。
>巷ではブーツを履いている人を見かけたり、スーパーなどでは
>秋らしい食べ物が売られたりしていて『秋』を感じます。
>タイも少しは暑さが和らいできましたか？
タイは雨季の終盤になってきました。
しかし、雨が降らないと非常に暑〜いです。
日本は四季があって良いですね。それぞれの食べ物・花など有り羨ましいです。
タイでは、雨季と乾季、更に分けると乾季に「暑期と寒期」が有る程度です。
バンコクで季節を感じるのは、果物屋の並んでいる果物を見て、雨季の初め、雨季の終わり、乾季が解る程度です。
>日本食が恋しそうなので、秋の味覚をuｐします。
>（見たら更に恋しくなっちゃうかな？（笑））
非常に恋し〜〜いですぅ。
写真の上は、「梨」かな？秋にでてくる梨最後の大きい梨かな？
名前は忘れてしまいました。そう言えば日本の梨は、３年ぐらい食べていないな。美味しそうです！
下の「白と黒」の物は、何ですか？僕には解りません。
秋は「食欲の秋」ですね。ん〜ん、美味しい秋の味覚が沢山有りますね。
「松茸の土瓶蒸し」食べたいですぅ〜！大好物なんです。
お腹がグウグウなってきました。
>てらちゃんさんの手料理、私も食べてみたいです。
>いつか、ごちそうして下さいね〜♪
お恥ずかしいです。初めて日本食を食べるタイ人には、堂々と出せるのですが、日本人には恥ずかしくて出せません。
「日本食かあ？」と言われちゃいそうですぅ〜！
「タイ式日本食？」「てらちゃん特製創作日本食？」でしたら、ごちそう致します。
ただし食べる前に保険に入ってきて下さい。お腹を壊すかも？？？
あ〜あ！ 僕は段々「タイ人化」してきているのかも？？？
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from: 伊織さん
2009年09月18日 23時00分39秒
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「Re:タイの食事を考える」
てらちゃんさん、こんばんは。
ここ最近、日本の朝・夕は肌寒いです。
巷ではブーツを履いている人を見かけたり、スーパーなどでは
秋らしい食べ物が売られたりしていて『秋』を感じます。
タイも少しは暑さが和らいできましたか？
日本食が恋しそうなので、秋の味覚をuｐします。
（見たら更に恋しくなっちゃうかな？（笑））
てらちゃんさんの手料理、私も食べてみたいです。
いつか、ごちそうして下さいね〜♪
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from: てらちゃんさん
2009年09月29日 07時44分22秒
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「Re:Re:Re: 「白と黒」の物」
>ブドウの「巨峰」だと思いますよ。
>タイ国鉄さんの仰る通り、『巨峰』です。
>白く映ってるのは・・・残留農薬？？？
>ごめんなさい よく分かりませんが、実物は黒（紫？）色でした。
ごめんなさい。僕の目には、平べったい（碁石）のように見えてしまいました。
巨峰ですね。
タイにも巨峰に近い？ブドウがありますが、薄い紫色で沢山の種が入っています。
味は巨峰には程遠い？味です。「ブドウだな」は、解りますが今一味がありません。
でもタイの果物は、必ず「種」が有るのですが、日本のように「種無し」に品種改良をしないんだろう？
僕は面倒臭さがりやなので、種無しの果物が好きです。
>ちなみに、梨は『新高梨』です。
>瑞々しくて甘いので美味しいですが、大きいものだと１個１ｋｇ
>もあるので食べるのに苦労します。
この写真を見て、ひじょ〜うに梨を食べたくなりました。
そこで近所の果物屋を覗いて見たら梨が有ったので迷わず買ってしまいました。
上の写真がそうですが、１個２５バーツでした。
ラベルからすると「ベトナム製？」なのかな？？？
生産地を店員に聞いても「知らない」そうです。
味は瑞々しいですが、味が残らないと言う感じで、今２でした。
実は僕の日本の実家の前は、梨畑で、実家近辺は梨畑が沢山有るんです。
日本では普通に食べていた物がタイに来て食べられなくなってしまいました。
タイに居て食べられなくなると、日本では普通に食べられた物が、非常に恋しくなるんです。
「実りの秋」を満喫したい！
タイで今が旬の果物は、「ソムオー」ぐらい？です。
ソムオーは、簡単に言うと「みかんのおばけ」で、夏みかんを更に大きくしたような果物です。
安くて良いのですが、皮が厚く硬くて、非常に皮を剥きづらい果物です。
剥いてあるのも売っていますが、工賃？が載って高くなります。
日本の皆さんは、僕の分まで是非「実りの秋」を満喫して下さいね！！！
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