「Re:ギャザーがうまく寄せられません」
私も手縫いの場合のギャザー寄せは苦手です。
私は本縫い線の上に2本ぐし縫いをして4分の1づつ位に分けて待ち針をしてから、
ぐし縫いの糸を少しずつ引っ張りギャザーを均等にする...という方法です。
でも、これがなかなか均等にならないのです。

ミシンの場合は針目を粗くして、同じように2本本縫い線の上に縫います。
ミシンを出すのが面倒な時は手縫いですがぐし縫いは苦手...

洋裁の専門学校行ってたくせにちゃんと教えられないなんて...
すいません...やっぱり先生は無理ですね。